我們都知道作為世界三大蒸餾酒之一的茅臺酒在國內是穩一哥的存在，其地位在可預見的未來都是無人能動搖的，醬友們都知道茅臺酒已酒色微黃澄清，無沉澱物，酒線細長，酒花均勻久留不破，醬香醇厚，入口綿柔，清冽甘甜，口味優雅細膩，回味悠長；適量飲用後不傷肝，不傷胃，不口乾，不上頭等特點被廣大白酒愛好者所接受和追捧，加上限量的存量，也造就瞭如今一茅難求的局面，現在節前普茅的終端價格已經攀升到1800大關了，可就在這種情況下，居然還有人相信某寶上49一瓶的所謂陳年茅臺，難道你會相信那是真的優質茅臺嗎？今天就讓老陳帶大家分析一下一瓶醬香型白酒的生產成本是多少。
醬香型白酒的釀造工藝是指一年生產週期、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次餾酒，高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒，制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長。瞭解了大概的釀造工藝，下面我們從6個方面算一算一瓶醬香酒的成本。
一、糧食成本
醬香型白酒大致分為坤沙和碎沙，“坤”是方言字的發音，意思是“完整的”，我們這裡說的都是坤沙酒。以優質高粱為原料，用小麥高溫制大麴做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，採用條石築的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝。這種高粱是產於金沙本地和周邊的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上的優質高粱，這種高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是隻有高粱出不來酒，必須有酒麴。
二、下沙成本
農曆九月份，這個時候有了合格的酒麴，就可以開始對高粱進行發酵了。高粱發酵是連同酒麴放進窖池，這個叫“下沙”，沙指的就是高粱。即端午制曲，重陽下沙。下沙要分好多次，每次下沙是酒麴和高粱按一定比例混合裝進窖池。下沙之前，要先在池外發酵。混合後堆起來，發酵就開始了，混合物開始發熱，加速發酵速度。等發酵到整個堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來測量的，全憑經驗。成熟的一批混合物，放進窖池。開始第一輪的發酵。
三、發酵成本
醬香型白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。一個月後，弄出來，加上新的高粱，進行蒸煮，再堆起來池外發酵，成熟後再放進窖池。經過多次這樣的過程，等窖池的混合物發酵到一定程度，就可以出酒了。
四、出酒成本
醬酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝的不同是，每次蒸餾出酒後都要把酒糟收起來，攤開、晾涼，再堆起來發酵。池外發酵完畢，再次放進窖池發酵。一批發酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發酵七次溜酒。九次出來的酒，味道也不一樣。第一次出酒，味道酸、辣、澀都有。一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是的，最純淨的。
五、貯存成本
基酒的完成，需要一年左右的時間。但是，這個時候的酒，還不能喝。經過幾次蒸煮，出來了不同階段的白酒，要分開存放，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時間是三年。三年之後才能拿出來進行勾兌。
六、老酒成本
什麼叫老酒？去年的叫老酒嗎？前年的叫老酒嗎？好像都不夠!一般來說，沒有五年貯存的白酒做基酒，都談不上好酒。現在問題來了，要喝上好喝的醬香型白酒，就需要5年前的酒水。
或許，時間才是最貴的成本。以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友
本文出自作者老陳說醬香酒
我們都知道作為世界三大蒸餾酒之一的茅臺酒在國內是穩一哥的存在，其地位在可預見的未來都是無人能動搖的，醬友們都知道茅臺酒已酒色微黃澄清，無沉澱物，酒線細長，酒花均勻久留不破，醬香醇厚，入口綿柔，清冽甘甜，口味優雅細膩，回味悠長；適量飲用後不傷肝，不傷胃，不口乾，不上頭等特點被廣大白酒愛好者所接受和追捧，加上限量的存量，也造就瞭如今一茅難求的局面，現在節前普茅的終端價格已經攀升到1800大關了，可就在這種情況下，居然還有人相信某寶上49一瓶的所謂陳年茅臺，難道你會相信那是真的優質茅臺嗎？今天就讓老陳帶大家分析一下一瓶醬香型白酒的生產成本是多少。
醬香型白酒的釀造工藝是指一年生產週期、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次餾酒，高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒，制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長。瞭解了大概的釀造工藝，下面我們從6個方面算一算一瓶醬香酒的成本。
一、糧食成本
醬香型白酒大致分為坤沙和碎沙，“坤”是方言字的發音，意思是“完整的”，我們這裡說的都是坤沙酒。以優質高粱為原料，用小麥高溫制大麴做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，採用條石築的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝。這種高粱是產於金沙本地和周邊的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上的優質高粱，這種高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是隻有高粱出不來酒，必須有酒麴。
二、下沙成本
農曆九月份，這個時候有了合格的酒麴，就可以開始對高粱進行發酵了。高粱發酵是連同酒麴放進窖池，這個叫“下沙”，沙指的就是高粱。即端午制曲，重陽下沙。下沙要分好多次，每次下沙是酒麴和高粱按一定比例混合裝進窖池。下沙之前，要先在池外發酵。混合後堆起來，發酵就開始了，混合物開始發熱，加速發酵速度。等發酵到整個堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來測量的，全憑經驗。成熟的一批混合物，放進窖池。開始第一輪的發酵。
三、發酵成本
醬香型白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。一個月後，弄出來，加上新的高粱，進行蒸煮，再堆起來池外發酵，成熟後再放進窖池。經過多次這樣的過程，等窖池的混合物發酵到一定程度，就可以出酒了。
四、出酒成本
醬酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝的不同是，每次蒸餾出酒後都要把酒糟收起來，攤開、晾涼，再堆起來發酵。池外發酵完畢，再次放進窖池發酵。一批發酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發酵七次溜酒。九次出來的酒，味道也不一樣。第一次出酒，味道酸、辣、澀都有。一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是的，最純淨的。
五、貯存成本
基酒的完成，需要一年左右的時間。但是，這個時候的酒，還不能喝。經過幾次蒸煮，出來了不同階段的白酒，要分開存放，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時間是三年。三年之後才能拿出來進行勾兌。
六、老酒成本
什麼叫老酒？去年的叫老酒嗎？前年的叫老酒嗎？好像都不夠!一般來說，沒有五年貯存的白酒做基酒，都談不上好酒。現在問題來了，要喝上好喝的醬香型白酒，就需要5年前的酒水。
或許，時間才是最貴的成本。以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友
本文出自作者老陳說醬香酒