【麵粉的和制與發酵】：

　　1.酵母1/2茶匙放入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘至酵母溶於水形成酵母液

　　2.麵粉200克放在和麵盆中，調好的酵母液分次倒在麵粉裡

　　3.用筷子把酵母液和麵粉充分攪拌均勻，形成沒有帶有少量乾粉的面絮

　　4.用手把所有的面絮揉合在一起

　　5.揉製成表面光滑的稍硬一點的麵糰，蓋一塊溼布放在一邊餳制

　　6.待麵糰餳發至兩倍大，用手在麵糰中間挖個洞，麵糰不反彈不回縮，面就餳發好了

　　【麵糰的揉制與面劑子分割】：

　　1.餳發好的麵糰放在案板上，用手反覆揉制幾次，使麵糰表面更光滑

　　2.揉好的麵糰用刀切下一小塊，切面部分沒有蓬鬆的比較大的空隙，麵糰就揉好了

　　3.用刀把長條麵糰分割成大小80克重的面劑子兩個，大小50克重的面劑子兩個

　　【小白兔身體輪廓的製作】：

　　1.取一個80克重的面劑子，用右手指捏著面劑子的邊緣，左手託著面劑子朝一個方向轉動，右手把劑子的邊緣向中間反覆揉制

　　2.揉制數次，翻面看看，直到把面劑子背面表皮揉成表面光滑

　　3.用手掌心扣著面劑子在案板上做位移運動

　　4.把面劑子滾動成圓形麵糰

　　5.左手託著麵糰，麵糰邊緣放在右手虎口處，左手一邊朝一個方向轉動麵糰，右手同時揉制面團邊緣

　　6.直到把麵糰邊緣揉製成表面光滑的圓錐形

　　【小白兔身體輪廓的製作】：

　　1.取一個80克重的面劑子，用右手指捏著面劑子的邊緣，左手託著面劑子朝一個方向轉動，右手把劑子的邊緣向中間反覆揉制

　　2.揉制數次，翻面看看，直到把面劑子背面表皮揉成表面光滑

　　3.用手掌心扣著面劑子在案板上做位移運動

　　4.把面劑子滾動成圓形麵糰

　　5.左手託著麵糰，麵糰邊緣放在右手虎口處，左手一邊朝一個方向轉動麵糰，右手同時揉制面團邊緣

　　6.直到把麵糰邊緣揉製成表面光滑的圓錐形

　　【小白蛇的製作過程】：

　　1.取一個50克重的面劑子，用右手指捏著面劑子的邊緣，左手託著面劑子朝一個方向轉動，右手把劑子的邊緣向中間反覆揉制

　　2.揉制數次，翻面看看，直到把面劑子背面表皮揉成表面光滑

　　3.揉好的麵糰用手掌輕輕搓成細長條形

　　4.用剪刀在長條麵糰的一端，橫著剪一刀

　　5.剪出一個小分叉，做小白蛇的嘴巴

　　6.取兩顆紅豆，分別裝在分叉的表面，做小白蛇的眼睛

　　7.用剪刀在長條上，左一下右一下，交替著剪出無數個豎立的小三角，做小白蛇的花紋

　　8.這就是一條盤曲旋繞的小白蛇

　　【蛇盤兔的纏繞與蒸制】：

　　1.捏好的小白兔放在案板上，左手握著小白蛇的頭部，右手握著身體，盤旋纏繞在兔子上

　　2.蛇盤兔啊蛇盤兔，蓋上一塊溼布放在一邊餳發至兩倍大

　　3.鍋裡放入適量冷水，支好蒸架，蒸架上鋪一層吸油紙

　　4.餳發好的蛇盤兔放在錫紙上

　　5.蓋好鍋蓋，中火蒸制，上汽後大約15～20分鐘，關火

　　6.燜制1分鐘後，開啟鍋蓋即可。