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  • 1 # szdzn30724

    一般的家庭會早早的開始籌備新年,大概會從臘月(農曆的十二月份)開始,首先從一些食品的準備到對一些行為活動的禁忌都在準備的行列,而且這些禁忌的很有講究。作為一名普通的布依族婦女,學會釀米酒是必須的。在方言裡面米酒叫做“biang 35dang jiu”。釀酒的原材料就是布依人自己生產的農作物,一般包括:大米、苞谷、高粱(以大米為主)這樣的米酒和普通白酒看上去沒什麼區別,但口感很好,醇香的味道讓你垂涎。此外,在釀製過程中,如果有鄰居來訪,必須將新釀出的米酒與鄰居分享,為了討個吉利,喝酒的人一般都會說“你們家的今天烤的酒啊,出來了酒缸都裝不完了”等諸如此類的話。同時釀酒得到的多少,也能寓意出這家人來年的家運、財運等方面是否順達,如果釀出的酒比預想中的多,來年家裡就會順順利利的,老少平安等。釀酒的時間和週期比較長,一般會放在最早來準備。接著是做豆腐(在沒有機械裝置以前,布依族都是用傳統的石磨來磨製,中間要用人工來推)所以他們習慣叫推豆腐或磨豆腐。新鮮的酸湯豆腐作為年夜飯上的一道靚菜。但很大部分做出來的豆腐,都是用鹽醃製而成的鹹豆腐,和臘肉一起用煙燻,就成了“幹豆腐”可以儲存大半年的時間,幹豆腐食用也很簡單,只要用水煮熟,切片防止盤中,味道幽香可口。在臘月中的時候,就開始各種小食品的製作。一般有餌塊粑(年糕)、苞谷粑(原材料是糯玉米)、餈粑(糯米做成)和米粉。除了餌塊粑和米粉是送到附近的加工房去做成,餈粑和苞谷粑都是在家,用傳統的手工做成。辛勤的布依族人民,總會為春節的到來精心的準備很長時間,不為別的,僅僅作為一個莊稼人對自己辛苦工作的一年的犒勞。前面我們已經提到了釀酒,有酒怎麼能沒有肉呢?作為依靠土地生活的布依族,當然不會像城裡人那樣去買肉了,他們有自己飼養的豬,在新年到來之前,宰殺以後作為慶祝新年的一種方式。殺個年豬幾乎是所有布依人家都會做的事情。一般在臘月二十幾開始,這其中還有一些禁忌,只能在單數的日子殺年豬(除了臘月二十三這天,因為灶神菩薩要回天上過年,殺生被認為是犯沖和禁忌)。殺豬請鄰居幫忙,也會請上自己的親朋好友來享用殺豬酒的美味,分享這一年收穫的喜悅。豬肉除了留出一部分過年的時候吃,剩下的大部分都會用來調料醃製起來做臘肉,在柴火上燻上十多天,存放時間就很延長。臘肉不僅做為饋贈朋友的禮品,在有親友拜訪的時候,煮上濃香的老臘肉,也成了布依族待客的上等菜餚。除了準備各式各樣的年貨以外,布依族在臘月和正月的時候都會有很多禁忌,如若不遵守的話,就會對家中的人,事,物造成影響甚至是傷害。從臘月開始,家中就要保持和諧安靜,特別是不能做很大動靜的敲打,這樣會被認為是幹到祖先回家過年的路途。小孩們不能在這期間哭鬧,這樣也會認為是一種不吉利。布依族稱之為“正月忌頭,臘月忌尾”。並以此來寄予來年的平安順利。在正月的時候,一般是大年初一到十五期間,加工房不能啟動機器裝置,強大的震動認為是對已逝人的不尊重。在大年初一這天,生活用水要存起來,不能往外倒,客廳和臥室垃圾不能掃,如果不這樣做的話,就意味著把這一年的財運都倒出去或是掃出去了。在十五以前,不能將洗好的衣服晾在院子裡,要晾在院子以外的地方,如果晾了的話,今年下雨就下不到自己家的地方,幾遍是鄰居家那個地方下雨了,自己家院子這邊都不會下雨。不管是否迷信,但這些風俗習慣都是布依族特有的,幾百甚至上千的年的積澱,擁有自己的風俗與傳統,深深的課上了少數民族的烙印。它需要得是傳承下去,去保護這些漸漸逝去的民族文化。當然也有一些小地方的出入,差距,城裡的一些自然也簡化了。

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