食材用料：雞2斤胡椒粉1小匙鹽2小匙酒2大匙花椒粉1小匙蔥2支相剋食物八角1粒薑片3片酒1大匙花椒粒2大匙蒜末1大匙胡椒鹽適量紅油1大匙香油1大匙蔥花3大匙菜譜做法：1.雞淋上2大匙的米酒,再抹上鹽,胡椒粉,花椒粉,醃約一天左右,我是昨天晚上醃的。2.鍋里加水,放入蔥段,薑片,花椒粒,八角跟酒。3.水滾後放入雞,蓋鍋蓋,用中火煮約八分鐘,熄火燜約40分鐘即可。4.將雞放入冰水中冷卻,這樣雞肉才會結實(冰塊我也是昨天晚上才做的),完全冰冷後放入冰箱冰鎮1~2個小時。5.將雞切塊,放入蔥花,蒜末,胡椒鹽,香油,紅油拌勻。6.好吃的鹹水雞就好了。用手機看這道菜做法菜譜小貼士：在�m雞的時候,孩子一直站在旁邊,問我說怎樣才可以把雞�m好,我說砧板底下要鋪一塊溼布,讓砧板不會滑動,把雞放好,刀子要�m下去的時候,左手要離遠一點。

鹽水雞的做法：第一步：準備材料，一隻雞約重1kg，精鹽100克;第二步，將雞洗乾淨，就是將血水去除，漂乾淨;第三步，往雞身內外塗滿精鹽;第四步，用乾淨的白布包住雞，放入冰箱冷藏;第五步，將冷藏5小時的雞拿出，去除白布，抹乾鹽水;第六步，雞放入蒸籠，肚向下，蒸25分鐘左右至熟，晾涼後斬件裝盤即可。

健康功效姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表食材用料姜 一小塊相剋食物雞 半隻雞精 適量生粉 少許鹽 適量鹹水雞的做法1.雞洗淨瀝乾水分2.雞整個抹入鹽和少許雞精3.然後用保鮮袋裝起放入冰箱冷藏五小時4.蒸之前雞全身抹入少許的生粉和放三片生薑蒸至二十分鐘、用筷子插入雞肉沒有血水即可出鍋5.放涼後切塊裝盤6.很嫩滑哦、用手機看這道菜做法小貼士蒸雞嫩滑：1蒸前可以抹入生粉2蒸好放入冰水泡至5分鐘食材用料雞 2斤蔥花 3大匙紅油 1大匙蔥 2支相剋食物鹽 2小匙八角 1粒香油 1大匙胡椒粉 1小匙花椒粉 1小匙薑片 3片蒜末 1大匙酒 2大匙酒 1大匙花椒粒 2大匙胡椒鹽 適量鹹水雞的做法1.雞淋上2大匙的米酒,再抹上鹽,胡椒粉,花椒粉,醃約一天左右,我是昨天晚上醃的。2.鍋里加水,放入蔥段,薑片,花椒粒,八角跟酒。3.水滾後放入雞,蓋鍋蓋,用中火煮約八分鐘,熄火燜約40分鐘即可。4.將雞放入冰水中冷卻,這樣雞肉才會結實(冰塊我也是昨天晚上才做的),完全冰冷後放入冰箱冰鎮1~2個小時。5.將雞切塊,放入蔥花,蒜末,胡椒鹽,香油,紅油拌勻。6.好吃的鹹水雞就好了。用手機看這道菜做法小貼士在�m雞的時候,孩子一直站在旁邊,問我說怎樣才可以把雞�m好,我說砧板底下要鋪一塊溼布,讓砧板不會滑動,把雞放好,刀子要�m下去的時候,左手要離遠一點。孩子問我為什麼左手要離遠一點呢?我說怕被�m到,哈哈哈.....................

做法【主 料】:雞1只(重約1000克)。【輔 料】:精鹽100克。1)將雞洗去血水、漂淨，雞身體內外抹上精鹽，用淨白布包住，放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹乾鹽水;2)把雞放入蒸籠，肚向下，蒸25分鐘左右至熟，晾涼後斬件裝盤即可。原料雞脯肉450g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、荷蘭豆20g、煮胡蘿蔔3根。調料鹽2g、胡椒粉O.2g、俄力岡lg、月桂葉lg、咖哩粉5g、南瓜汁lOg、雞高湯適量、橄欖油15g。製法將雞脯肉放入湯鍋中，加鹽、胡蘿蔔、胡椒粉、俄力岡煮至熟透備用。煎鍋中放入奶油、圓蔥碎、荷蘭豆炒出香味，放入雞高湯、然後熟雞塊、南瓜汁、咖哩粉、鹽、糖、胡椒粉等熬至濃香後將汁放人盤中.擺上煮雞晡肉，煮胡蘿蔔、荷蘭豆即可。