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1 # 使用者2966704258466
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2 # 橙子oy
新鮮的春筍，剝乾淨皮、切絲；
裡脊切絲，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黃酒入下味；
熱鍋熱油，爆香蒜末、豆豉；
入裡脊翻炒2分鐘
下筍絲、紅椒絲，大火翻炒5分鐘；
加鹽、麻油、雞精調味，撒些香蔥就可以吃了。
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3 # HXYLZGSJ
新鮮的春筍，剝乾淨皮、切絲；
步驟step2
裡脊切絲，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黃酒入下味；
步驟step3
熱鍋熱油，爆香蒜末、豆豉；
步驟step4
入裡脊翻炒2分鐘；
步驟step5
下筍絲、紅椒絲，大火翻炒5分鐘；
步驟step6
加鹽、麻油、雞精調味，撒些香蔥就可以吃了。
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4 # 使用者5525264055412
豆腐乾1塊
春筍3個
輔料
紅尖椒1個 尖椒1個 五花肉50克 生抽1湯匙 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 橄欖油2湯匙 義大利綜合香料少許
步驟1
尖椒去籽切菱形片備用。竹筍和燻幹切片備用。五花肉切片，放入少許料酒抓勻
步驟2
熱鍋涼油，鍋中倒入適量的橄欖油
步驟3
放入切好的五花肉煸香，變色後翻面繼續煸到肉片打卷
步驟4
放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少許生抽
步驟5
再放入燻乾和竹筍翻炒數下後，放入蠔油
步驟6
炒勻後，撒上少許研磨的義大利綜合風味香料，即可出鍋
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5 # 使用者4781913519677
原料：燻幹1塊、小春筍3個。輔料：五花肉50克、紅尖椒1個、青尖椒1個。調料：生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、橄欖油2湯匙、義大利綜合香料少許。做法：1、尖椒去籽切菱形片備用。竹筍和燻幹切片備用。五花肉切片，放入少許料酒抓勻。 熱鍋涼油，鍋中倒入適量的橄欖油 放入切好的五花肉煸香，變色後翻面繼續煸到肉片打卷 放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少許生抽 再放入燻乾和竹筍翻炒數下後，放入蠔油 炒勻後，撒上少許研磨的義大利綜合風味香料，即可出鍋 1、用的義大利混合香料，裡面含有海鹽、迷迭香、百里香、紅椒碎、粉紅胡椒、香薄荷、龍蒿。如果沒有可以用省略。 2、五花肉換成培，搭配燻幹效果更好
方法/步驟分步閱讀
1
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整理乾淨，首先，我們拿到筍的時候，要先把筍清理乾淨，比如筍身上有一些毛的地方，一定要用小刀清理乾淨。
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切片，清理乾淨了以後，我們可以用清水清洗一下，然後在用刀將竹筍切成差不多一樣大小的片，這樣我們在以後的工序中製作起來會比較方便。
3
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煮水，切成片了以後，由於竹筍是帶一定苦澀的味道的，所以當我們切好了之後，可以加些水然後放進筍片，然後就開始煮，一直到水燒開。
4
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漂水，並不是說煮起來就好了，苦味是仍然還存在的，所以需要我們再用清水進行漂，多換幾次水，這樣苦味就會慢慢的變淡，然後變得沒有苦味。
5
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炒，我們處理好了竹筍之後，就可以炒筍子以後，就可以開始炒竹筍了，先在鍋裡面倒油，等到油溫起來了以後，然後放進竹筍。
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勾芡粉，等到竹筍在鍋裡面差不多高的時候，就可以放入我們勾兌好的芡粉，然後在翻轉一下，然後放入我們的調料，其實由於芡粉有水，所以我們放的鹽要稍微多一點。