用料

鱔魚 盒馬生鮮350克

青筍 半根

藿香 沒買到，小蔥替代

蒜瓣 1到2個

泡椒泡姜 5塊

郫縣豆瓣 1勺

生抽 1勺

白糖 1克

料酒 1勺

花椒 8粒

青筍燒鱔魚的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

清水洗淨

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

水燒開，煮1分鐘撈起

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切成小段

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

青筍切長條，備用

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒜，備用

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

泡姜泡椒，切碎備用

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋，加入油燒熱，放入花椒，泡椒泡姜，豆瓣，蒜瓣，煎至蒜表皮微黃。再加生抽，少許白糖。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入鱔魚，加料酒

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加水，開大火燒乾

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

快乾時，加入青筍，少許鹽

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

水燒乾，起鍋。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撒少許藿香

主料 2種

鱔魚

500g

青筍

4根

輔料 3種

泡椒適量蒜粒適量薑末適量

調料 3種

食用油適量鹽適量豆瓣醬適量

烹飪步驟 14步

步驟1

準備好食材：鱔魚

步驟2

準備好食材：青筍

步驟3

準備好食材：蒜粒

步驟4

洗淨鱔魚：鱔魚裡的血線除掉

步驟5

青筍去皮、切成丁

步驟6

鍋中置油、燒熱

步驟7

把鱔魚下油鍋：爆炒

步驟8

炒到鱔魚金黃色

步驟9

把鱔魚盛出來，待用

步驟10

鍋內的油待用：加些許花椒、薑末，放入適量的泡椒末和豆瓣醬到油鍋炒制 加少量的清水

步驟11

放入蒜粒，繼續炒香

步驟12

跟著加入炒好的鱔魚到鍋內翻炒

步驟13

再放入青筍繼續炒，青筍炒的有些許軟的時候就可以了

步驟14

加少量鹽、味精等作料，起鍋