小炒河蝦根本就不需要焯水，焯水後就沒有了蝦該有的原味了！下面我來介紹下簡單又好吃的小炒河蝦方法：

　　材料

　　主料：河蝦300g

　　配料：紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣

　　調料：生抽1湯勺、鹽少許

　　做法

　　1、青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒。

　　2、鍋中放入適量油，燒熱後放入小河蝦。

　　3、炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒。

　　4、繼續翻炒1分鐘。

　　5、炒勻後加入適量生抽。

　　6、再加入少許鹽，繼續翻炒均勻。

　　7、最後加入蒜粒，炒勻就可以出鍋了。

感謝邀請。小河蝦是一道非常新鮮的美味食材，如果焯水的話，就會影響它的新鮮程度，所以炒小河蝦的時候，清洗乾淨直接炒就可以，不需要提前焯水。我平時喜歡吃的就是辣椒炒小河蝦，炒的小河蝦非常香酥，特別好吃。接下來我說一下辣椒炒河蝦的具體做法步驟。

準備食材:

小河蝦，紅辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，植物油，澱粉，麵粉，香菜。

烹飪步驟:小河蝦清洗乾淨控幹水分，放在盤中。舀一勺麵粉，一勺澱粉放入小河蝦中，攪拌均勻，讓小河蝦的表面均勻的裹上一層面粉和澱粉。鍋裡放入植物油，大火燒到七成熱，把小河蝦放入炸30秒鐘，然後用漏勺撈出控幹油份，放在盤中備用。紅辣椒切成小段，蔥，姜切絲，蒜拍扁切成小碎沫，香菜切段。鍋裡放入植物油，燒熱到六成熟，把蔥，姜，蒜，幹辣椒放進去熗鍋，炒出香味以後放入小河蝦煸炒一下。撒少許鹽攪拌均勻盛出，放上香菜段，擺盤即可食用。這樣一道非常香酥可口的香辣小河蝦就完成了，味道非常好。在我們當地的飯店，有一道菜是煎餅小河蝦。小河蝦的做法和我以上說的差不多，旁邊是放上薄薄的煎餅，把小河蝦捲到煎餅裡面去吃，唇齒留香特別過癮解饞。烹飪小提示:準備好的麵粉和澱粉可以提前攪拌均勻，這樣兩種食材就能夠充分的混合，在裹到小河蝦表面，攪拌的更充分。小河蝦非常鮮，所以在放入油中炸的時候，幾十秒就可以立馬撈出來，不需要待太長時間，以免炸老就會失去原來的新鮮度，整個炒制的過程中就是速度要快。在炒的時候也可以加入適量的白糖提鮮，這樣出來的味道更好。吃小河蝦的注意事項:在食用小河蝦的時候，千萬不要大量的去喝啤酒，這樣會容易引起尿酸增高。小河蝦和一些水果也不能夠一起使用，至少要間隔兩小時以上，才能再去吃其他水果，不要與葡萄，石榴，山楂等水果一起食用，容易導致噁心嘔吐的現象。

炒河蝦根本不需要焯水，焯水反而失去了鮮嫩口感！

炒河蝦很多人都很喜歡食用，它的口感鮮嫩，並且營養也比較的高，它是用河蝦做成的，河蝦中含有大量的鈣元素，鈣是我們人體中重要的一種物質，它對小孩來說能夠有一個強壯的身體，對老年人來說能夠補充身體中的鈣元素，這樣對老年人的一些病狀會有很大的好處，炒河蝦適合大多數人食用，有興趣的人都可以食用。

炒河蝦的做法很多，下面介紹其中一種家常做法：

食材：

主料：河蝦1斤，洋蔥半個

輔料：美極鮮1勺，白砂糖適量，生薑絲適量，生抽2勺，料酒適量

製作步驟：

準備食材，鍋裡放水，放入料酒和鹽，燒開，放入河蝦煮開。撈出。

洋蔥切絲，姜切絲

炒鍋放油，大火。放入薑絲爆香

放入河蝦，翻炒

加入準備好的調味料，翻炒後小火燜2分鐘

洋蔥炒河蝦完成！

小貼士

其中洋蔥換成幹辣椒和蔥也是非常好吃的，方法簡單，一學就會！