賞賜給大臣，或者服侍自己的太監！但是菜太多，怎麼辦，有的人就把菜送至宮外的飯館出售！總之不浪費一點點糧食！

古代的皇帝是站在社會生態鏈頂端的，看各類影視劇和小說，我們也能看到皇家奢侈的用餐。但是，你以為皇帝真的就能為所欲為，想吃就吃嗎？

錯！皇帝作為封建王朝最有權勢的人，實際上也是一個王朝最頂樑柱的人，他的生老病死，一言一行都可能引發王朝的動盪甚至崩塌。所以，對皇帝的用餐，古代的宮廷也是有嚴格的規定的。

首先，皇帝是不能表露出自己喜歡哪個菜或不喜歡哪個菜的。皇帝用餐，一般菜品眾多，但皇帝最多隻能在喜愛的菜上吃三口，而且不能只在一個菜上吃三口，至少需要在三到五個菜上吃三口，剩下的菜吃一口或者兩口。當然，有一些在歷史上清心寡慾的帝王，會主動降低自己的生活標準，或者有些強勢的帝王，會不顧這些規矩，那麼只要他們一意孤行，還是可以想吃就吃的。

其次，皇帝吃飯一般要先等待一至兩個時辰。同樣是由於皇帝的重要意義，所以古代還有一個我們耳熟能詳的宮廷制度，那就是試毒。一般由專門的太監，在皇帝的御膳做好後，先進行試吃。一至兩個時辰後，若是沒有不良反應，皇帝再吃。所以皇帝很多時候吃的都是“涼”菜。當然，也有例外，條件如上條。但是畢竟皇帝要比普通人惜命。所以主動去違反這一條的皇帝不多。

回到題目上來，皇帝吃不完的飯菜，一般如何處理呢？這要分幾種情況。

第一，皇帝有可能以賞賜御膳的形式賜宴給大臣，有的是在宮廷內與皇帝一起用餐，有的是可以打包帶回家自己吃。帶回家的就由大臣自己處理了。而與皇帝一起吃的，一般剩下的就直接扔掉了。

第二，當王朝財政緊張，皇帝要求自我約束時，皇帝會主動縮減自己的衣食用度，有的還會保留剩菜，下頓吃。當然，這個更多的是一種姿態，畢竟再窮的王朝也不差你皇帝這幾頓飯。

據《史記》記載，皇帝一天兩餐，並非現在的一天三餐，早朝結束時，大概10點左右，會來一餐；下午3點左右再來一餐。這兩個正餐中間，會有各種點心，晚上也會有夜宵。皇帝用膳時間，沒有一個很具體時間，想吃的時候，一聲傳膳，成百到美味佳餚，將從御膳房擺到養心段，供皇帝挑選。所以做好的菜是一直在御膳房熱著的。當看到哪道菜，超過三秒，身邊太監就會迅速端到面前。

皇帝也是人，喜歡吃的也就那10幾種，而且都是吃兩三口，那吃不完的那些菜會怎麼處理呢？不外乎這3種：

1、倒賣出宮：古代京城有好多以皇家御膳為名，將皇帝剩下的菜相較好的，打折賣到這種餐館，有的順便再加工下，然後打著皇家御膳的名義，賣給各種有錢人。

2、賞賜他人：被賞賜的人，必須當面，站著吃完，而且還要大大讚賞菜的美味（即使有的人很厭惡吃皇帝的剩菜）。

3、撤下再上：掌管御膳房的大臣，時間久了，便摸頭皇帝的飲食愛好，喜歡吃的就10幾種，剩下的大部分根本就不看，所以講這大部分撤下，等下次用膳時再端上，這之間也巨大的利潤，就會被管控的人員所貪汙。

皇上用膳自然場面大，擺譜，菜品多，滿漢全席，山珍海味，擺的滿滿當當，但這是逢年過節或重要場合才有的，大多數時候皇帝們不會太鋪張的，但皇帝也是常人，就一粥一飯一盞茶的肚子，長期吃太好太多膩呀，撐呀。

皇帝用膳食材頂極，費用昂貴，御廚掌勺，鋪張而不浪費，吃不了倒掉，皇帝富有四海也傷不起啊。怎麼處理，一般如下：

賞給皇子皇孫，後宮嬪妃，親信官宦，貼身太監等，也就是讓身邊人吃啊。

再者，以“折籮”的形式出售給皇宮外想品賞御廚手藝的百姓，注意！不是窮苦百姓，是有銀子的人。

也許你會問，皇帝的飯菜再好，也是他吃過的剩菜剩飯，口水呀~，皇帝用膳講究的很，有專人用公筷伺候，皇上入口有自己手裡的筷子，剩飯剩菜很乾淨的，“折籮”粉們放心享用吧。