一、馬齒莧地藥用價值

馬齒莧藥性屬於酸、寒等等。具有清熱、解毒、涼血止血的作用。常常用於治療肺熱咳嗽、腎炎、痢疾、腹瀉、痔瘡下血、闌尾炎、咽喉痛等等。馬齒莧還有降低血液膽固醇濃度、改善血管壁彈性、對防治心血管疾病等等。

二、營養價值

馬齒莧營養豐富，富含多種礦物質例如：鐵、磷、鈣等等，同時富含多種維生素例如：維生素B、C、E以及胡蘿蔔素。

三、馬齒莧的吃法

不知道朋友說的‘噁心’是不是指——焯水後馬齒莧地黏糊糊的液體。其實出現這種狀況原因在於吃法有問題和焯水的時間沒有控制好。我給你提供幾個吃法希望你能喜歡。

（一）涼拌馬齒莧。

1、新鮮的馬齒莧，用清水清洗乾淨；

2、瀝乾水分待用；

3、起鍋，鍋內注入清水候水開；

4、放入馬齒莧，這個地方最為關鍵，就是時間的把握，一般1--2分鐘立即撈出，把馬齒莧放入清水浸泡3--5分鐘，撈出瀝乾水分；

5、把馬齒莧切段，裝盤；

6、取蒜瓣2--3個，搗碎，把蒜泥放進盤子；

7、放醬油、精鹽、麻油、醋若干。

（二）拌麵蒸食

1、新鮮的馬齒莧，用清水清洗乾淨；

2、瀝乾水分待用；

3、拌麵，把洗好的馬齒莧，均勻的用白麵或者玉米麵，一層馬齒莧一層面粉，就是撒均勻。

4、蒸，把拌麵均勻的馬齒莧，放進蒸鍋蒸，一般水開7--8分鐘左右即可。

5、把蒸好的馬齒莧涼到溫熱即可。

6、搗蒜泥，蒜2--3瓣，放進蒜臼子裡面，放入食鹽降、醬油、麻油若干，搗成蒜泥。

7、把蒜泥放在馬齒莧盤子中，即可食用。

（三）曬乾馬齒莧，可以做扣肉，也可以涼拌等等。

（四）炒雞蛋、油餅等等也不錯。

不客氣的說，馬齒莧是野菜中最不好吃的一個。葉莖多汁，沒有纖維，口感很差。早些年都是挖來餵雞的。現在人的口味變得乖張了，開始有人吃這個東西了。

雖然它吃起來不是很好吃，但是有很多的食用功效，比如

1.殺菌消炎 馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

2.防心腦血管疾病。馬齒莧中含有一種豐富的y-3脂肪酸。它能夠抑制人體內的膽固醇和甘油三脂酸的生成。

3.利水消腫 降低血壓 馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

回到題主的問題。馬齒莧之所以吃著噁心，是因為它的汁特別多，還非常的滑膩，如何處理好這一點就成為是否好吃的非常關鍵一步。

涼拌馬齒莧

將馬齒莧洗乾淨。用熱水把馬齒莧煮熟。用涼水把馬齒莧出來的粘稠液體洗掉。馬齒莧用刀切成幾段。倒入用蒜泥，辣椒，醋，鹽等調拌好的調味汁。稍加攪拌後就可食用了。馬齒莧炒雞蛋我們要用到馬齒莧的嫩葉，把馬齒莧嫩葉摘出，清洗乾淨。將馬齒莧嫩葉和雞蛋液攪拌，加鹽。鍋中倒入油，將混合蛋液倒入鍋中煎炒即可。

馬齒莧這樣吃才叫美味，說起馬齒莧不知道有沒有人知道，它屬於一種野菜，隨著人們生活水平提高人們對野菜也越來越喜歡，它一般長在沙土地上，生命裡很強，生長速度也很快，它的營養價值也很高，多吃馬齒莧對身體有很大好處但是很多人不知道馬齒莧怎麼做才美味今天我就來教下大家

馬齒莧常見的吃法有兩種，1是涼拌吃,2是做湯，要做家常菜的話我建議涼拌吃，首先我們把新鮮的馬齒莧清洗乾淨，然後用燒開的水裡焯一下水，焯過水的馬齒莧撈起來放入涼水裡，放涼以後就把它撈起來放入容器裡，然後放入蒜末,醬油,味精,鹽,辣椒油,糖,醋,調料放好以後攪拌均勻，最後再灑上蔥花即可

一道美味可口的涼拌馬齒莧就做好了，希望你能喜歡

馬齒莧是一道非常健康美味的野菜。馬齒莧不僅營養豐富，而且能夠降血糖，降血脂，利尿消炎，特別適合糖尿病人，腎炎病人食用。把適量馬齒莧焯水，八分熟撈出控幹，加入適量鹽，香油，味精，姜，蒜，辣椒醬等調料攪拌及可食用，味道非常鮮美！

用料主料馬齒莧100克麵粉150克水適量雞蛋1個輔料鹽適量五香粉1小勺小蔥1棵花生油1勺馬齒莧餅的做法1.

準備好食材

2.

馬齒莧切碎，蔥切碎，打入雞蛋攪勻

3.

加入麵粉，鹽和五香粉

4.

一點點的加入水，調整面糊的稠度，很容易流動的糊狀為宜

5.

平底鍋加油，舀入適量麵糊，厚薄根據自己喜歡

6.

把麵糊攤開，厚度均勻

7.

底部凝固後，翻面繼續烙

8.

多翻幾次，烙至兩面焦黃