主料

榴蓮肉160g

奶油乳酪80g

淡奶油180g

輔料

吉利丁片10g

綿白糖30g

牛奶60g

奧利奧碎60g

黃油30g

1. 奧利奧壓碎

2. 黃油隔水融化

3. 融化黃油加入奧利奧碎 拌勻

4. 拌入黃油的奧利奧倒入6寸蛋糕模 壓實 放入冰箱冷凍待用

5. 吉利丁片泡軟

6. 奶油乳酪室溫放置軟化 用打蛋器打到細膩

7. 榴蓮肉壓碎

8. 壓碎的榴蓮肉倒入打好的奶油乳酪

9. 用刮刀拌勻或者打蛋器打勻

10. 加入牛奶繼續拌勻

11. 泡好的吉利丁片隔水融化後加入拌好的混合物中 並隔水加熱攪拌（據說榴蓮加熱後味道更好）或者直接把吉利丁片丟入混合物隔水邊加熱邊攪拌至吉利丁片融化

12. 淡奶油打發至有紋路

13. 加熱過的芝士榴蓮糊加入打發的淡奶油

14. 操作後倒入冷凍過的蛋糕模

15. 用力墩幾下蛋糕模去除氣泡

16. 用一次性裱花袋在表面淋上一層巧克力醬並用牙籤勾出花紋蓋保鮮膜冰箱冷藏6到8個小時

17. 脫模切塊