食材：
原料：花膠、清遠雞半隻、當歸、枸杞、薑片、蔥段、花雕、鹽適量
原料依個人情況酌量新增
步驟：
1. 將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。
2. 第二天下午，煲湯前可拿姜、蔥同煮幾分鐘，去除腥味。
3. 煮過的花膠要剪刀剪斷
4. 雞肉同樣下鍋飛水，水開5分鐘撈出
5. 將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒過中。
6. 中火煮開後轉小火，煲4小時後加鹽，繼續煲15分鐘。
7. 以此為湯底，再加一些自己喜歡的涮菜。
自己在家享用的花膠雞火鍋就完成啦。各種涮菜花膠雞鍋底都能很好的融合，激發出完美的口感和滋味。吃慣了四川火鍋的熱辣，不妨試一試花膠雞鍋底的滋潤。
小貼士：
1. 煲湯非常講究火候，這款因為有花膠，所以泡發花膠也成為一大關鍵，這裡採用水分的方式，泡發最好用冰水且全程放冰箱冷藏。
2. 用姜、蔥水煮花膠達到去腥的目的。
3. 喜歡更濃郁的湯底可視情況多煲一段時間，一定要多喝湯。
4. 雞肉最好選用來清遠雞，顏色偏黃，肉質厚實，油脂也偏少，用來燉湯再合適不過了！
食材：
原料：花膠、清遠雞半隻、當歸、枸杞、薑片、蔥段、花雕、鹽適量
原料依個人情況酌量新增
步驟：
1. 將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。
2. 第二天下午，煲湯前可拿姜、蔥同煮幾分鐘，去除腥味。
3. 煮過的花膠要剪刀剪斷
4. 雞肉同樣下鍋飛水，水開5分鐘撈出
5. 將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒過中。
6. 中火煮開後轉小火，煲4小時後加鹽，繼續煲15分鐘。
7. 以此為湯底，再加一些自己喜歡的涮菜。
自己在家享用的花膠雞火鍋就完成啦。各種涮菜花膠雞鍋底都能很好的融合，激發出完美的口感和滋味。吃慣了四川火鍋的熱辣，不妨試一試花膠雞鍋底的滋潤。
小貼士：
1. 煲湯非常講究火候，這款因為有花膠，所以泡發花膠也成為一大關鍵，這裡採用水分的方式，泡發最好用冰水且全程放冰箱冷藏。
2. 用姜、蔥水煮花膠達到去腥的目的。
3. 喜歡更濃郁的湯底可視情況多煲一段時間，一定要多喝湯。
4. 雞肉最好選用來清遠雞，顏色偏黃，肉質厚實，油脂也偏少，用來燉湯再合適不過了！