這個一般都要扔掉的吧？整理起來很麻煩，如果弄不乾淨，那就不衛生了。如果實在想要，用用溫水洗乾淨，再用食鹽擦洗，最後再加玉米澱粉擦掉所有粘液。老一輩的人應該會這個。至於對人體好不好？洗乾淨了炒熟吃也就是一種食材吧，沒有很好的營養之類的說法。

我來回答雞腸、肝肚對人體好嗎？經瞭解，有壞處也有好處。

1、壞處：肝臟是分解毒素的器官,裡面有沒分解完的毒素，吃過多會沉澱過多的毒素，加上動物內臟的膽固醇含量很高的 吃的太多容易導致脂肪肝等疾病 而且雞一般都是用激素催起來的，所以過多食用激素會刺激人體。

2、好處：雞腸、肝、肚所有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。

個人覺得適量為好，不能光追求口感、喜好，不節制，一週吃個1-2次吧。

雞腸和幹肚都是動物內臟器官，有特殊的味道，所以烹飪前一定要清洗乾淨。

一、雞腸可以吃，對人體有益。雞鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。還能對遺尿，遺精，白濁，痔漏的防治有輔助治療作用。能顯著增強機體對感冒病毒的抵抗能力，雞腸去掉異味後，可供作菜餚，而且營養豐富，吃法多樣。

二、豬肚也可以吃，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。經常吃豬肚，吃多了影響胃腸道消化，豬肚與蓮子（用白茄枝燒）易中毒。豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃。

下面我們就來看一看雞腸和幹肚具體的美味做法吧。

【乾煸香辣雞腸】

材料：雞腸500克、辣椒適量、花雕酒適量。

做法：

1、將雞腸洗淨切8釐米的長段，用花雕酒醃10分鐘去腥。水燒開把雞腸焯水3分鐘，撈出空水備用。

2、鍋中倒入少許油，燒至八成熱，依次放入花椒、八角、蔥段薑片煸炒出香味，把雞腸倒入鍋中繼續翻炒一會，放入青線椒，老抽上色，生抽提鮮，鹽適量，雞精少許，翻炒均勻即可。

【爆炒雞腸】

材料：雞腸500克、芹菜200克，食用油、食鹽、雞精、生薑、醬油、青椒、紅椒適量。

做法：

1、將雞腸加鹽清洗後瀝乾水分，切小段，芹菜洗淨後切小段。

2、鍋內加油燒熱放入芹菜、青椒、紅椒、薑絲煸炒，加入雞腸煸炒，加入醬油和料酒繼續煸炒;加入少許的食鹽、雞精調味即可。

【青筍燒肚條】

材料:豬肚，青筍，胡蘿蔔。

配料:蒜片，薑片，鹽，胡椒粉，水澱粉，蠔油。

製作過程

1、熟豬肚切條。準備蒜片和薑片，青筍切為長3釐米寬1釐米左右的條。

2、熱油，放入蒜瓣炸香。轉中火將蒜片和肚條一同下鍋翻炒一分鐘左右.加入適量水放胡椒粉煮上五分鐘，倒入時蔬煮蓋上鍋蓋悶煮2分鐘左右，調入少許鹽和蠔油，最後勾芡即可出鍋。

【注意事項】

肚條可以根據個人喜好煮軟點還是脆點，掌握好焯水時間多少就行了。

這個一般都要扔掉的吧？整理起來很麻煩，如果弄不乾淨，那就不衛生了。如果實在想要，用用溫水洗乾淨，再用食鹽擦洗，最後再加玉米澱粉擦掉所有粘液。老一輩的人應該會這個。至於對人體好不好？洗乾淨了炒熟吃也就是一種食材吧，沒有很好的營養之類的說法。