1.準備調料

2.肉洗淨瀝乾，切小塊，用叉子四面戳，方便入味，準備蔥薑蒜肉

3.肉加姜蒜料酒鹽拌勻，再加醬油，叉燒醬，蜂蜜拌勻，醃製一夜，中途最好多翻面醃製

4.電飯煲加點油，倒入肉，排好，加沒過肉的水和蔥，按煮飯鍵

5.煮好燜一會，拿出晾涼

6.切片裝盤

叉燒肉是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。

首先準備裡脊肉，五花肉，叉燒醬，

做法：

1.將裡脊肉切成2釐米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分切塊。

2.將叉燒醬厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室醃製12小時。

3.醃製好的肉連盆底少量湯汁倒進電飯鍋內膽，注意：不要加水。

4.選擇電飯煲煮飯模式，可以在中途開蓋把肉翻一面。時間到了看看肉的成熟怎麼樣，如果喜歡吃老一點的可以在繼續多煮一會。

注意：1.做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作

2.如果想使肉看起來更加晶亮更有食慾，可以在醃好的肉片上多刷幾次蜂蜜

主料

梅肉半斤    叉燒醬3-4勺    

蜂蜜2勺    姜3片    

蔥1根（切成蔥段）    蒜蓉適量    

電飯煲版蜜汁叉燒肉的做法步驟

1. 將肉均勻地抹上叉燒醬，加入蔥段、蒜蓉、薑片一起拌勻。放入冰箱醃製一個晚上

2. 將醃製一晚的肉放入電飯煲，把薑片、蔥段取出，加入蜂蜜，蓋上鍋蓋 按煮飯鍵，聞到香味時將五花肉翻轉一下，直到收汁就可以了。

3. 香噴噴的蜜汁叉燒肉出爐了，切片澆汁便可上桌享用了。

小貼士

梅肉，是豬身上最嫩的那塊肉，據說是在豬第4和第5條肋骨頸背上的那塊裡脊肉。一般在市場不太容易買到，買不到，也沒關係，就選肥肉相間的裡脊肉，也能用來做這道菜。

叉燒肉是一道非常經典的粵式美食。在家裡用電飯煲做叉燒肉，方法快捷簡單而且零失敗，關鍵在於醃製；做出來一樣色澤鮮明，軟嫩多汁。下面介紹一下做法：

食材：半肥瘦豬肉600克。

配料：叉燒醬2勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖、料酒、油、鹽、姜適量。

做法：

1.將瘦肉洗淨，切成長條形狀，用扎肉鋼針扎一下，使其醃製容易入味。

2.將所有配料混合放盆，加入切好的瘦肉條，用手抓拌均勻，醃製120分鐘。

3.開啟電飯煲，在煲膽內抹少許油，加入醃製好的瘦肉條和醬汁，按下煮飯的程式鍵即可。

4.煮制中途，開啟電飯煲，將瘦肉條翻轉1～2次，色澤、味道會更好。

5.煮飯程式完成，燜焗10分鐘後，開啟電飯煲看一下叉燒肉是否熟透和醬汁的多少，根據情況可按下煮飯鍵再煮一次。

6.煮好的叉燒肉放涼後，切片上碟，淋上醬汁即可。

叉燒肉是我們湛江的一種特色菜，大人小孩都很喜愛吃，下面做一道家庭簡單的做法，與大家一起分享。

準備食材：新鮮梅肉1斤半，梅肉肥中帶瘦，做出來的叉燒特別好吃，姜一塊，蔥2根，叉燒醬2勺，柱候醬2勺，生抽3勺，料酒3勺，白糖1勺。

1.梅肉切5塊，清洗乾淨，薑切片，蔥切段備用。

2.備一個盤子，把梅肉.姜.蔥.料酒.白糖.叉燒醬.柱候醬.生抽，抓均勻，醃製2個小時。

3.電飯鍋倒點花生油，把醃製的肉和料汁一起倒入電飯鍋，不用放水。

4.按下煮飯鍵，煮15分鐘，開啟鍋蓋把梅肉翻面，繼續煮到跳鍵，再燜20分鐘，出鍋裝盤。