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1 # 超子小廚
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2 # 執筆畫圈圈
配料：
冰淇淋：蛋黃 兩顆
煉乳 30g
牛奶 220g
糖 30g（我不愛吃糖 有減量 嗜甜可以放到
70g左右）
奶油 250g
香草精 2-3滴
糯米皮：糯米粉 100g
玉米澱粉 30g
糖 30g
水或牛奶 160g
黃油 30g
冰淇淋做法：
1⃣️將蛋黃打散
2⃣️蛋黃、糖、煉乳、牛奶放入鍋中開小火煮 （一定要小火 不然蛋黃會凝固 並且要不停的攪拌以防粘鍋）等混合均勻 稍稍有點濃稠 就可以取出 放涼 想要口感細膩 還可以過篩
3⃣️打發奶油 不要打的太硬 奶油出現紋路即可
4⃣️混合蛋黃糊和奶油（⚠️蛋黃糊一定要確認放涼了 否則奶油會化）
5⃣️滴入香草精 攪拌均勻
6⃣️放入冷凍 冷凍過程中 可以每一個小時攪拌一下 我試驗了一下 不攪拌也不會有啥問題 並沒有很粗糙
糯米皮做法
1⃣️將糯米粉、玉米粉、糖、水或牛奶混合均勻
2⃣️上鍋蒸熟 （20min左右）
3⃣️稍稍放涼 加入黃油 黃油不需要提前融化 因為糯米皮有溫度 （⚠️要混合好久 要有耐心 覺得刮刀不好用的 等糯米皮再涼一些 就用手 但是真滴很粘手！！！）
4⃣️取大概30g糯米粉在鍋子裡炒成熟粉 微微發黃就可以了（防粘用）
❤️等冰淇淋和糯米皮都做完了之後 我們就可以開始組裝了！
我這個方子的糯米皮大概是做12個的量 手上抓點熟粉 把糯米皮分成十二份
1⃣️然後將糯米皮擀薄 ⚠️皮子要中間厚兩邊薄 但也不能太薄 會漏！！！我之所以用擀麵杖 沒用手直接拉扯 是因為 手拉 皮的厚薄會不均勻
2⃣️挖一勺冰淇淋 然後用糯米皮包住 封底 再滾一圈熟粉 雪糯餈就做好了！
沒有買包裝盒的可以現做現吃 買了包裝盒的 可以在冰箱裡放一段時間 但是最好也要用密封袋密封 不然糯米皮容易變硬
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3 # 桂林吃貨小分隊
你好，雪糕是很好吃又涼爽又美味，可以說是奶冰類的冰淇淋。
雪糕做法很簡單的，就拿我最喜歡的草莓牛奶雪糕來說吧。
草莓牛奶雪糕做法:
材料（容量50ml的模具6個份）:
a.牛奶150ml
原味酸奶150ml
砂糖3大匙
b.草莓
方法:
1.1將a中的砂糖倒入牛奶和酸奶中充分溶解。
2草莓去蒂，切成薄片(圖片E)。將草莓薄片放入模具中，注意要使其貼住模具側面。將1注入到模具的邊緣。
3用竹籤撥動模具內的草莓，將它們調整成從外部看來比較漂亮的狀態。蓋上模具的蓋子，插入木棒，放入冷凍室凍3小時左右。拿出後稍微放置一會兒，就能輕鬆從模具中取出。
這樣誘人的草莓牛奶雪糕就完成啦~是不是很簡單又想吃呢~
動手來做吧~
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雪糯餈的做法有兩種，主要區別在原材料上。一種是以糯米為原材料，洗乾淨的糯米用電飯煲燒熟，農村一般就用石槽，把糯米放入石槽中，用舂棒舂成餈粑。如果家裡沒有也可以用那種小的舂器。
還有一種以糯米粉為原材料，這種做法相對簡單些。碗中放入糯米粉，加入適量的玉米粉和糖分，這樣做出的味道更好。攪拌均勻後可以加入適量的牛奶繼續攪拌，直到變成糯米醬。之後就可以上鍋蒸了，大火蒸20-30分鐘。蒸好後放涼後用手揉成適當的大小，再裹上黑芝麻、白芝麻、或者其他配料，美味又高顏值的雪糯餈就做好了。