現在的各大菜市場可以說能買到的蔬菜種類很多，四季的菜都有，不像過去只能買時令菜。有時候回憶童年時光，會想到一些很久都沒吃過的青菜，尤其在農村老家吃過的，但現在市面上卻很少見到了，下面給大家介紹一下。

菜瓜，又叫蛇甜瓜，小時候在農村老家經常吃，可現在不容易買到這種菜，口感和黃瓜類似，皮稍厚一點，比黃瓜個大粗壯，炒著吃涼拌吃都可以。這種菜有清熱、解渴、利尿、除煩、清暑、滌胃等功效。

洋姜，學名菊芋，原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，再後來傳入中國，可能是傳到中國後老百姓都習慣叫它洋姜，這種菜北方農村還很常見，田間地頭老宅空院都會種植，頭年種植了，根留在土裡會在來年自然生長。印象中這種菜沒在大超市賣過，它一般是涼拌，老百姓常用來醃製小鹹菜，味道獨特，有清熱消毒、消腫的功效。荊芥，這種菜在市面上也很少見，小時候母親種過一些，常洗乾淨拌在麵條裡生吃，稍微有點麻麻地感覺，過去一直和薄荷混淆，當然涼拌更好吃，放入蒜汁，加醋，點一點香油，味道好極了！這種菜不適合熟吃，熟吃口感不好，也吃不出啥味道了。荊芥有祛風、鎮痰、涼血，治頭疼寒熱發汗等流行感冒。苤藍，形狀扁圓又叫橄欖球，這種菜現在在市面上也不是太普遍。買鹹菜時倒是容易買到，小時候也是吃過醃製的苤藍，這種菜按照顏色分為綠、綠白、紫色三種，但味道都一樣。苤藍含有豐富的維生素，苤藍汁尤其對胃病有很好的治療作用。

當然還有很多吃的，現在都不容易買到，就不在一一列舉了，很多都是小時候的味道，希望抽空再找找當年的味道。

壹周君可以理解為：“因為這種青菜屬於高檔菜，所以普通菜市場裡不容易買到嗎？”，畢竟，現如今的物流業發達，即便不是應季，也只有你沒聽過沒見過的青菜，沒有你買不到吃不到的青菜

下面就來盤點幾種壹周君也沒吃過的青菜吧，至少有些品種，不花點心思還真不容易買到的

首先是芽球菊苣，光聽名字就挺大氣的，長得像春筍，但仔細一看又像異形的大白菜。其實它就是歐洲人軟化栽培過的改良版菊苣，我們要吃的是它橢圓形的嫩黃芽球。

菊苣大家都知道啦，外華人叫它“苣蕒菜”，日本人叫它“苦白菜”，一般是下湯或是製作色拉，而我們華人一般把它當做中藥，用於調節內分泌、改善腸胃功能之類的。

這種進口的菊苣芽球可以直接洗乾淨了生吃，也可以涼拌，炒的話容易變老不建議。武漢的進口超市售價大概是10元/斤，嚐嚐鮮還是挺OK的。

寶塔花菜，又是一個名貴青菜，別名“佛髮菜”，以像極了如來佛祖的髮型而得名

它生長於地中海北部地區，和我們常見的花菜、西蘭花都是兄弟姐妹，同屬營養豐富的十字花科。

為什麼寶塔花菜會這麼貴咧，自然不單單因為它長得奇葩，據說，它的蛋白質含量是番茄5倍，白花菜的3.5倍，維生素A的含量是白花菜的46倍，這樣一看，果然夠叼！

再來一個，冰菜！這個稍微常見一點，壹周君也吃過好幾次啦。

這個東東學名是“冰葉日中花”，大家也習慣叫它做“冰草”，在非洲、西亞和歐洲都有分佈。因為它身上長有發亮的顆粒，看上去像是結冰的水珠，因而得名。

壹周君最愛吃的一種冰菜做法就是：開水略燙一燙，然後放入加冰塊的盤子裡，澆上芝麻醬來吃，因為它本身就帶微鹹，所以這樣吃脆爽開胃，非常鮮嫩。

現在的社會越來越發達，越來越注重顧客，顧客就是上帝，所以一般發展不錯的地方，日常該有的，不該有的，各種特色地方菜也應有盡有。因為現在的網路四通八達，生活質量越來越好，所以人們就越來越注重吃喝玩樂。

就拿我這個十八線的小縣城，河南長垣縣來說，各種蔬菜，各種水果，各種海鮮家門口的大型超市也是應有盡有，所以我覺得沒有什麼不容易買的到的。包括四川貴州那裡喜歡吃的折耳根，也能買的到，真是驚到我了。