大家好我是鄉村路璐我分享啤酒鴨的做法。1、食材展示:鴨半隻、姜15g、綿白糖2g:、大蔥20g、鹽3.5g、掛皮2g、乾紅辣椒5個、陳皮2g、生抽15m|、料酒10ml、老抽3ml、幹香菇10粒。2、香菇加溫水150ml浸泡15分鐘3、鴨切快，大蔥切段，薑切片備用4、鴨子冷水入鍋大火燒水，水開撈出備用5、炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱，入花生油10ml，下蔥段、薑片、蒜粒炒香，下鴨塊煸炒3分鐘至吐油6、將乾紅辣椒2g、桂皮2g和陳皮2g加入鍋中，中火煸炒3分鐘出香味7、把料酒10ml、生抽15ml、老抽3ml、香菇、鹽3.5g、綿白糖2g和啤酒500ml放入鍋中後轉大火燒開8、最後加蓋轉小火燉30分鐘，大火收汁即可出鍋9、酒香濃郁的啤酒鴨就做好了。

大家好我是北漂小馬璐我分享啤酒鴨的做法。1、食材展示:鴨半隻、姜15g、綿白糖2g:、大蔥20g、鹽3.5g、掛皮2g、乾紅辣椒5個、陳皮2g、生抽15m|、料酒10ml、老抽3ml、幹香菇10粒。2、香菇加溫水150ml浸泡15分鐘3、鴨切快，大蔥切段，薑切片備用4、鴨子冷水入鍋大火燒水，水開撈出備用5、炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱，入花生油10ml，下蔥段、薑片、蒜粒炒香，下鴨塊煸炒3分鐘至吐油6、將乾紅辣椒2g、桂皮2g和陳皮2g加入鍋中，中火煸炒3分鐘出香味7、把料酒10ml、生抽15ml、老抽3ml、香菇、鹽3.5g、綿白糖2g和啤酒500ml放入鍋中後轉大火燒開8、最後加蓋轉小火燉30分鐘，大火收汁即可出鍋9、酒香濃郁的啤酒鴨就做好了。

曬乾的鴨子是冬天最喜歡的臘肉之一，最喜歡加蒜白、姜、幹辣椒粉炒著吃，非常美味下飯，清蒸也不錯，邊說就邊留口水了！

板鴨火鍋

食材：板鴨 1只 香菇10個 白蘿蔔1根

配料：生薑 蒜 料酒 鹽 雞精 十三香 蔥

第1步：板鴨切成塊，用清水浸泡2小時，去除鹹味，香菇切好備用，白蘿蔔切成滾刀塊備用。把泡好的板鴨冷水下鍋焯水，水開後煮5分鐘，撈出洗淨瀝乾水備用。

第2步：起鍋燒油，倒入少許色拉油，鴨塊倒進鍋裡煸炒，炒至表面金黃，加入姜蒜末，然後加點料酒去腥。 加熱水，水沒過鴨塊，把切好的香菇和白蘿蔔同時下鍋，用高壓鍋壓20分鐘，起鍋前放鹽，雞精，十三香，最後撒上蔥花，一道美味的板鴨火鍋就製作完成。這道菜既下飯又下酒，也比較適合冬天吃。

食材：板鴨 1只

配料：八角 桂皮 花椒 陳皮 冰糖 生薑 蒜頭 雞精 十三香 鹽 老抽

第1步：用冷水浸泡12小時，夏季浸泡時間可以短一些，用溫水洗淨表面油汙，水溫不要太高，否則會燙壞表皮。準備一口大鍋，放八角 花椒 桂皮 陳皮 冰糖 老抽 生薑 蒜頭 鹽 十三香雞精，放入所需要的水量，燒開備用。將洗淨的鴨子全部沉入燒開的水中，使鴨子內外受熱均勻，蓋上鍋蓋，大約需要2個小時。

第2步：準備出鍋，首先用筷子試一下，如果能夠穿透鴨子，證明已經熟了，將鴨子撈出晾一會兒，這樣在切的時候就不會散而且美觀。滷鴨子是一道經典的滷味，一塊鴨肉一口酒，簡直是人間美味。

親，先將選好的花邊鴨，用姜料酒小料，一斤鴨子3錢鹽，碼味。放到盆裡剛上蓋，靜放3天。然後取出用小竹杆將鴨子胸部撐開。掛到通風除，冬天10以下的溫度可直接用太陽曬乾。幹可過後，再用柏枝丫的煙燻至深黃色。最後食用可以直接蒸著吃。也可以把晾好的鴨子滷熟再吃。

首先把鴨子剁成小塊，再焯水（因為曬乾的醃製會很鹹） 然後切好蒜子和青紅椒，再準備點毛豆，再熱鍋熱油下焯好水的鴨子翻炒加入切好的蒜子和八角、毛豆、辣椒麵再翻炒再加點料酒生抽 再翻炒 再加入青紅椒炒下，最後撒點雞精即可。這樣炒出來的幹鴨子下酒下飯超級好吃的哦