本文專家：

河南省中醫學院第一附屬醫院腦病科主任醫師、全國名老中醫 王新志

夏天晝長夜短，陽氣最盛，很容易讓人煩燥不安。喝綠豆湯是個不錯的解暑方法，但許多在服用藥物的老人喝綠豆湯會稀釋藥性不宜多喝，怎麼辦呢？用綠豆皮做個枕頭既可以解暑又利於睡眠，效果比喝綠豆湯還要好。

製作綠豆枕步驟：

①先取綠豆適量，洗乾淨後，放入少量冷水，浸泡三四個小時，再放到鍋中加開水煮開。

②煮開後再分別加三次涼水繼續煮，這樣能把綠豆徹底煮爛，綠豆皮自然就浮上來了。

④放在陽臺上，晾曬兩三天就乾透了。

⑤做一個小的、薄的袋子，裝滿綠豆皮後塞在枕頭裡就夠了。還可以加些菊花、決明子等，這樣不僅可以消暑，還能安神、明目，特別適合老人用。

藥枕的原理其實很簡單，跟“聞香治病”是一個道理，都是藥氣由頭部諸穴透入肌膚，深入五臟六腑，再發揮藥效。

但是需要特別注意的是，不能圖省事而直接把綠豆裝進枕頭，這是因為在夏天人們睡覺的時候容易出汗，加上綠豆本身也容易生蟲子，所以還是不用為好。

本文參考資料：

《健康時報》2013-06-20《我用中醫盡孝道》

夏日炎炎，綠豆除了做綠豆湯外，還可以做成消暑佳品綠豆冰糕。

五分鐘打造最經典的消暑冰品——綠豆冰糕。

幹綠豆，洗淨後加10倍的清水大火煮，開鍋5分鐘後關火。別掀鍋蓋，繼續用餘溫燜上10分鐘。燜的過程中綠豆會自然開花，皮芯還不分離，吃起來口感特好。

燜好晾涼後，將綠豆湯倒出，放冰箱冷藏，夏日飲用解暑解毒利水。

開花的綠豆中加些冰糖，放冰箱冷藏冷藏，做成冰爽綠豆沙，冰冰的涼涼的吃起來令人十分愜意!或者放冰箱冷凍，做成純綠豆冰棒、奶油綠豆冰棒，還可做成綠豆冰塊，綠豆冰激凌。

以前的暑天煮綠豆都是提前半天浸泡，然後再小火熬很久才能爛，還得撇去上面的浮殼。很麻煩不說，綠豆中的有機酸和維生素也遭到破壞，降低了它清熱解毒功效。現在是5分鐘就搞定，甭管煮多少都是5分鐘即可關火。晾涼後吃法隨意，將酷暑塞進冰箱，啥綠豆冰塊冰棒冰淇淋冰飲的，聽著心中就會有一絲爽快的涼意，吃起來更是痛快。

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功效，是夏日最經典的消暑食品。

伏天高溫人出汗多，水分損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。

綠豆的營養成分：蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、碳水化合物、磷、鉀、鎂、錳、鋅、煙酸、銅、維生素E

綠豆皮也能清熱解毒，還有消腫、明目的作用。

【綠豆冰糕】

材料：幹綠豆200克，水2000克，冰糖適量。

做法：將綠豆用清水洗淨。

洗淨的綠豆加水一起放入鍋中，大火煮，開鍋後5分鐘即可關火。關火後不用掀鍋蓋，再燜10分鐘。燜的過程中綠豆會自然開花，皮芯還不分離。

綠豆加些冰糖放冰箱冷藏，做成冰爽綠豆沙。

或者放入冰箱自帶的冰格中，冷凍成冰塊。

熱火天兒，到家先吃一粒綠豆冰塊，那含在口中慢慢融化的感覺真是涼爽至極，暑意頓無~~

還可以裝入冰棒模具，冷凍成綠豆冰棒。

自然純正的味道，冰冰的啃起來相當愜意~~

淡奶油200克加50克白糖打發後與綠豆沙200克摻和到一起，拌勻，倒入冰棒模具，冷凍成奶油綠豆冰棒。