提到蛋糕總是讓人又喜又憂，喜的是蛋糕真的很好吃，尤其自己做的，味道更贊，憂的是，又要漲好多肉肉了，但是還是抵不住誘惑想要吃一口，就動起手來自己做，剛開始的時候，看到別人做的蛋糕好漂亮，想著不就塗抹塗抹嘛，捲起袖子就開始了第一個蛋糕，結果可想而知慘不忍睹，後來看了好多抹面影片，做出來的蛋糕還是坑坑窪窪，每次只能用裱花遮掩，抹面看著簡單做起來真的很難，想要抹好還是得長練，這次給大家推薦一款不需要抹面也不需要用到裱花嘴的裸蛋糕。

裸蛋糕顧名思義就是沒有抹面沒有裱花，把蛋糕裡層都表露出來，也代表了誠意，今天情人節正好可以製作一款送給愛人，表達愛意。

製作裸蛋糕需要用到的工具有：打蛋盆、刮刀、烤盤、愛心慕斯圈、打蛋器、電動打蛋器、碗、電子秤、油紙。

電器：烤箱。

材料：

材料：雞蛋4個，牛奶70g，玉米油40g，低粉80g，細砂糖40g；

餡料：淡奶油200g，糖15g，水果適量；

製作過程：

1、油和牛奶放入碗中，用打蛋器攪拌至乳化（就是有點稠）；

2、篩入低粉，攪拌均勻，這個時候麵糊有點厚是正常的；

3、蛋清蛋黃分離，蛋黃加入麵糊中攪拌均勻（攪拌的時候畫“z”字攪拌，不要畫圈，以免起筋，攪拌至麵糊順滑即可，或者加入一個蛋黃攪拌一下，然後在加入下一個蛋黃）；

4、開始打發蛋蛋清，分三次加入細砂糖，在蛋清中可以先滴幾滴檸檬汁或者白醋用來穩定蛋白，打至粗泡沫加入第一次細砂糖 ，在打至許多細小泡沫了加入第二次細砂糖，在繼續打至蛋清變細膩了加入最後一次細砂糖，最後打發至，提起打蛋頭出現大彎勾就算打好了。

5、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻（也不要畫圈攪拌，用炒菜的方式 攪拌）；

6、把蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻（同樣不能畫圈攪拌，從2點的方向向8點的方向攪拌，或者就是炒菜的方式攪拌）；

7、把攪好的麵糊倒入烤盤中（烤盤中墊一層油紙），用掛刀掛勻，在輕輕震盪幾下，放入預熱好的烤箱，160度，20分鐘，中層（烤箱溫度適自己的烤箱情況而定）；

8、把烤好的蛋糕片，放在烤網上，把四周的油紙都撕開，放涼（如何判斷蛋糕是否已熟，用手在表面輕輕拍拍聽到噗噗噗的聲音就熟了，如果是呲呲呲的聲音就是還需要繼續烘烤）；

9、開始打發淡奶油，打發至深刻紋路；

10、用愛心模具刻出3個愛心蛋糕片；

11、把愛心蛋糕片放入模具中，在把淡奶油放入裱花袋，擠在蛋糕片上，再擺上水果，蓋一層蛋糕片，在擠淡奶油，以此類推至把蛋糕片全部擺完。

12、最後裝飾蛋糕表面。

2取蛋清加入剩餘的白砂糖，一起打發至溼性發泡，即提起有小彎勾

3取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊裡攪拌均勻。

4然後一次性篩入低筋粉攪拌均勻。

5再把混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜裡攪拌均勻。

6隔熱水融化的黃油，加入牛奶拌均。保持溫熱狀態，沿邊緣倒入蛋黃糊裡攪拌均勻。

7八寸烤盤裡鋪上油紙，蛋黃糊從高處倒入烤盤裡，然後震動出多餘氣泡，放入烤箱，175度烤20分鐘，烤好後另外鋪一張油紙，把烤盤從高處倒扣在油紙上 震出熱氣，再撕去上面的油紙即可

8草莓最個洗掉去頭備用

9淡奶油打發至酸奶般濃稠時，加稍微融化的巧克力，接著打發10打發至提起有小彎勾即可，可以看到裡面的巧克力小顆粒吃著口感不錯，

11給蛋糕體，鋪上一層奶油，邊口留一點空白 不用塗上奶油，接著擺上草莓，草莓中間再塗上適當的奶油，最後捲起固定好放冰箱冷藏，兩小時以上

12，冷藏好的蛋糕卷拿出切一段放在蛋糕捲上面另外融化一部分，加少許牛奶拌均，塗在蛋糕卷表面，分別用勺子刮出樹皮，用叉子刮出年輪即可。