吃哪個好？

用一句話就可以總結，當然，是在你健康前提下。

天上飛的，不如地上跑的，地上跑的不如水裡遊的，水裡遊的不如地上長的，這麼說你應該明白吧？

生物進化論有適者存的說法，我認為人的進食應該因人而異和因環境而異，不要過多強調這營養那營養，想吃什麼就吃什麼，還要入鄉隨俗，各地的飲食習慣往往都與當地自然環境有關，不能簡單的說這不科學那不科學。大家都承認美國科技發達，他們的總統有幾個過90歲的？現在流行吃這補那補的，寧夏枸杞很好，寧夏人應該補的身體很好？東北人參很多質量很好，人參產地的人與其它地方人壽命差異很大？吃什麼固然重要，但別研究太深了，中國曆代皇帝哪個不希望長生不老，他能缺少什麼，有幾個大於90歲的，恐怕80以上的也很少。順其自然，以平常心態為人處世，與人為善可能就健康長壽！不信你你就試試！

謝邀請！其實吃素更健康——因為吃素的人吃的營養更全面，蔬菜維生素含量高，還有菇類也含有其它營養素，瓜果類也是而且有部分還可以清理腸胃、降脂降血壓，防癌的作用……。但是要吃得均衡有方法去吃。我吃了幾年身體比現在（肉食）還好，剛開始不懂得搭配（頭暈手抖），後來做出改良非常好。

牛是食草動物，反芻動物，和人的消化系統不一樣。牛吃草可以長得很強壯。人吃素是一種生活方式，兩者不能做對比。說得吃素好不好，這個也沒有完全絕對的答案。但是有一點是肯定的，人類進化到現在屬於雜食類動物。多樣性吸取食物營養更對身體有利。素食多纖維食物有利於腸胃消化，葷類食物能為人體提供脂肪等所需成分。葷素其實是相輔相成，相互促進的。所以，飲食上葷素合理搭配是一件很舒服的體驗，一味強調吃素和吃葷不好，是有點偏頗的。

牛，羊，馬，等很多食草動物都比較強壯！

那是因為它們體內的很多微生物。食草動物的胃腸中，有數十種分解食物的微生物，大約平均每平方釐米就有100萬個。這些微生物能從植物中高效提取蛋白質，而食草動物又會把它們消化掉進而吸收蛋白質。

因為人體內沒有這麼多的微生物，所以只有從動物性食物中來獲取蛋白質。

另外，牛的胃腸結構也有利於食草，它們用四個胃充分反芻後，再用相當於自身長20倍的腸子，把營養成分一絲不漏地完全吸收掉。所以牛雖然吃草，但是還是非常的強壯！

人體所需要的五大營養素，醣類、蛋白質、肪脂、維他命和礦物質，在素食中一樣不缺，如在大豆製品中，就含有豐富的蛋白質，像豆腐、豆乾、豆皮等。

植物性油脂，如：花生、芝麻、以及各種乾果。碳水化合物，則主要存在於米、面與五穀中。再加上各類素菜本身就是纖維質、維他素與礦物質的最佳來源。所以吃素一樣可以吃得均衡。素食有什麼好處呢？1。素食所含的熱量較低，比較能符合現代人不發胖的原則。（P。S。但要注意別用太多的油脂烹煮，否則還是會把熱量吃進去！）2。

植物性食物幾乎沒有膽固醇，罹患心血管疾病的機率較低，對於老年人來說，更可以減少動脈硬化的危險。3。素食纖維質含量豐富，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，並增加人體排毒速度，而減少有害物的吸收，也是預防大腸癌和胃癌的最大功臣。4。以蔬菜中含有較多的β胡蘿蔔素，有助於維持人體免疫系統健全，也是細胞抗氧化的最好

而人如果長期只吃素的話，通常不會出現水溶性維生素的缺乏，蛋白質的缺乏也不會很明顯，因為可以由豆類及其製品提供。常出現的營養素缺乏是必需脂肪酸、脂溶性維生素、鈣、鐵、鋅等。

就我所知，素食者也分為嚴格素食和不嚴格素食，有的素食者也吃蛋類或乳類，有的連植物油都吃的很少。從理論上講，長期嚴格素食者易出現貧血、骨骼疾病、眼疾等，如果從幼兒期就素食，還應該有智力障礙。但這些人對鈣、鐵、鋅等營養素的消化率、吸收率、利用率都高於混食者，可能會在一定程度上彌補營養素缺乏的症狀。