蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。

此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。

蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使面板白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

蘋果皮的膳食纖維及維生素都比蘋果肉來的多，連皮一起吃可以攝取較多的營養。蘋果皮中富含的“槲皮素”可以保護肺臟不受空氣汙染侵害，也有助於保護記憶力。蘋果皮中的熊果酸，也有助於燃燒會導致肥胖的脂肪，適量食用，可以幫助提升減重效果的。

然而，由於蘋果在栽種過程中可能使用了大量農藥，人們在食用蘋果時如果不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農藥可能導致白血病等多種疾病，所以，如果不能保證蘋果的“天然”，吃蘋果前最好洗淨、削皮。

蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。 蘋果皮

蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。 此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。 蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使面板白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。 目前已經有很多廠家透過從蘋果皮中提取生物活性物質來開發功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品新增劑，可以用其生產強化食品，少量地新增蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類物質、黃酮類物質的含量。 所以建議您在食用蘋果時，最好清洗乾淨後帶皮一起吃。

別人覺得蘋果削皮好，可是如果你吃了蘋果的皮面板會變白的，因為皮裡面有很多的蛋白質你只要洗洗，就可以吃如果看表面壞了的話，那就不能吃了

在當今生活中，我相信大家吃蘋果的時候90%的小夥伴們都會把蘋果給削掉才吃。畢竟大家都有耳聞蘋果為了保鮮都會被打蠟處理再銷售，又或者表皮上有大量的殘留農藥，如果食用將影響個人的身體健康。

然後被棄掉的蘋果皮中含有豐富的生活物質成分，食之對我們人體有很大的積極作用。

比如 ：

1.可以一直血壓升高的轉化酶，有助於預防心腦血管疾病

2.防癌抗癌作用

3.抗疲勞

4.補充營養，補充人體需要的微量元素等

5.可以保護肺部功能的抗氧化懈皮素，保護肺部

6.保護記憶

既然有那麼多的好處那我們該如何避免買到打蠟的蘋果呢？

1.選擇綠色，有機認證的蘋果。這種蘋果農藥殘留少，也比普通蘋果農藥殘留小，這樣吃帶皮的蘋果 更為放心一些。

2.吃當季成熟的蘋果，一般蘋果成熟季節是秋天，這個時候銷售的蘋果基本上沒有經過保鮮劑的處理，吃果皮更為放心。

3.可以選擇套袋處理的蘋果，這種 蘋果受農藥噴灑比較小。

如果不是當季的蘋果我們可以洗蘋果時用適量的澱粉或者食鹽搓洗在食用。以下是蘋果的營養成份表！可見吃蘋果對我們身心健康是非常有利的！