真正好吃的榴蓮應該是入口軟綿，而不是有些還沒成熟的榴蓮入口有些凝固，像菠蘿蜜。

第一感覺像在吃奶油，有濃濃的奶香味，一口下去柔軟入雲端的感覺，不怎麼需要去咀嚼，害怕入口即化就沒了。

所謂的臭味應該是吃下去後慢慢從口腔裡散發出的味道，像香水一樣有後調，後調的味道不太好，有點類似於吃完蒜頭後口腔裡揮之不去的刺鼻氣味。

所以對於第一次吃榴蓮的人，如果不習慣聞它的味道，只要嘗試了第一口，入口後即可體驗到吃榴蓮的快感

榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。其實可能是麝香類味道太濃的緣故，反而覺得是臭味了，就像香水灑多了反而很難聞一樣。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

聞起來臭臭的吃起來甜甜的糯糯的，

提到榴蓮，真是有人歡喜有人憂。喜歡榴蓮的人，把榴蓮當做好吃又美味的精品。不喜歡榴蓮的人，哪怕是聞上一聞，都能把自己噁心到吐。之前有段子說，把榴蓮放在微波爐里加熱，會臭出新高度。

儘管喜歡榴蓮的人把榴蓮捧到天際，也不可否認幾乎全世界的民航飛機都禁止乘客攜帶榴蓮，有些國家的部分公共場所還禁止吃榴蓮。榴蓮確實臭並有強烈的氣味。那麼問題來了，榴蓮為什麼這麼臭呢?

榴蓮發臭因為“硫化物”，這也是排洩物的味道

榴蓮

沒有一種化合物，能夠直接和榴蓮的奇異氣味相匹配。為了摸清榴蓮的氣味成分，科學家們把榴蓮搬進了實驗室。採用水蒸汽餾法提取，運用毛細管氣相色譜——質譜聯用法對榴蓮果肉、皮的化學成分進行了分析研究，一共檢測到120多種化合物。水果、臭鼬、金屬、橡膠、大蒜、蜂蜜、韭菜等都在其中，打造出超勁榴蓮味。

榴蓮的果肉以含硫化合物為主，這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，而在人體的排洩物中，也含有大量的“含硫化合物”，所以大多數人一聞到榴蓮，都會覺得它其臭無比。而榴蓮內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴蓮聞起來有一股多種水果混合的味道。榴蓮種子，含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、油酸乙酯等有機化合物，這也是離幾十米開外也能一下子聞出榴蓮的重要原因。

榴蓮

為什麼會有人，覺得榴蓮“好吃”?

既然實驗已經證明了榴蓮確實有強烈的氣味，那麼為什麼會有人覺得香呢。

主要的原因在於嗅覺。每一種氣味，每個人的感知都是不同的。科學家在實驗室透過對比不同人的基因，發現任何兩個人鼻內的，大約30%的嗅覺感受器都是不同的。

雖然榴蓮有味道，但是益處確是大大的。它富有纖維素、多糖、以及各種維生素、微量元素，但不是所有的人都適合吃榴蓮，由於榴蓮含糖分較高，對於糖尿病人來說，儘可能就不要吃了。

榴蓮

榴蓮+水，很通便!

榴蓮由於富含纖維素，在腸胃中吸水會膨脹，食用之後能增加“食糜”的體積，讓我們快速通便。

其實榴蓮除了不可避免的味道，也是相當完美的水果呢，要注意，吃了榴蓮之後一定要多喝水，防止糖分黏著在咽喉，引起呼吸道炎症。

榴蓮這種水果，喜歡吃的人會給嗅覺一種獨特芬香的味道，讓人流連忘返……如果遇到不喜歡的人，她聞到那個味兒都討厭……

榴蓮的營養價值較高，民間有傳說，一隻榴蓮三隻雞的形象比喻……

榴蓮當中富含豐富的碳水化合物、氨基酸和少量的脂肪，還包括B族維生素和維生素C還有鈣、鐵和磷等礦物質，其中氨基酸的種類是很齊全的，除色氨酸外還含有七種人體必需的氨基酸。榴蓮對人體的作用功效有以下幾個方面：

榴蓮性熱味甜，經常吃榴蓮活血散寒、開胃、疏肝，排毒.等功效，可以幫助治療婦女的痛經、腹部稀寒這些症狀。

榴蓮，不是人人都可以吃哦、糖尿病人及肥胖者最好不要吃……

吃多榴蓮比較熱氣、上火……