用麵包機做麵包需要3小時左右。

發酵2小時左右，完成後自制麵包真正烘烤只要1小時所以一般做麵包3小時左右 。

可能天氣溫度不一樣，發酵時間也不一樣的。 我們首先要準備好做麵包所以得材料，然後放進麵包機裡面，面混好以後才放黃油，15分鐘左右看看麵糰如果有手套膜就好了。麵包機的好處可能就是不需要自己整形。所有的過程基本都在麵包機裡面它自己操作了，好了後就是發酵，好了後就會烘烤了。我用過一次麵包機做麵包，出來的造型一點也不可愛，所以後面就用烤箱做了，雖然麻煩，但成品出來看著心情都很好。 所以一天麵包機做兩次麵包沒問題的。

對現代懶人來說，做家務的首要原則是儘可能不佔自己時間、儘可能讓機器工作。經過各種嘗試之後，終於找到做麵包的完美方案。現在我通常這樣，人工只需12分鐘~\(≧▽≦)/~：

1）吃完晚飯後，稱量各種配料，無先後順序扔進麵包機，除黃油酵母外--5分鐘

2）機器自動工作“生麵糰攪拌”程式--30分鐘（該程式只攪拌不加熱發酵）

3）夏天把麵包桶拿出，蓋上保鮮膜扔冰箱；冬天南方室溫低，就放在那裡不用管--0分鐘

4）睡覺前，把麵包桶拿出，用冷麵團裹住冷黃油塊，在桶內靠一角放好。如果要加果乾，則把未泡水的果乾混在麵糰裡。桶的另一角放酵母，酵母和麵團之間放少許乾麵粉，以防止麵糰提前沾到酵母。注意，放酵母的桶內不要有水，以免酵母提前發酵---5分鐘

5）設定麵包機預約時間，火力調最小--1分鐘

6）第二天早晨起床，提前10分鐘把麵包機關掉，以免麵包皮過厚，拿出麵包稍晾切片，齊活趁熱開吃--1分鐘

你這個問題問得比較籠統，你要確定是什麼型號的機器？是家用還是商用？

一、麵包構造的基本概念

1、麵包的定義

麵包是以麵粉、鹽、酵母、水等作為基本原材料，將其均勻混合攪拌而成麵糰，經過適當的發酵過程及各種不同的製作整形等技巧，並運用烘焙原理將整形後再發酵完成的生麵糰烤焙而成。

2、麵包的種類

麵包的種類及花樣雖然繁多，但是如果根據麵包本身的質感而言，則可以分為：軟質、硬質、脆皮、松質等四中基本種類：

軟質：白土司、漢堡胚、雞蛋吐司、甜麵包

松質：丹麥麵包、可頌麵包、起酥

硬質：木材、羅宋、俄羅斯麵包、

脆質：法國麵包、雜糧麵包

二、製作麵包材料的認識

烘焙材料簡介、作用：

*麵包製作有關原材料很多，每種材料的性質、用途、功能都不盡相同；

*若根據一般麵包製作所使用的材料‘種類’可以分為基本材料、主要材料、新增材料等；

*若依據材料‘性質’可分為柔性材料和韌性材料，而這些材料的‘狀態’也稱之‘乾性與溼性’兩種；

一個完美的產品，必須 運用各種不同性質的材料共同配合才能完成，因此瞭解各種材料的性質，為製作麵包的最先條件。

很簡單的，您的麵包機上應該有“和麵發酵”、“烤制”功能鍵吧？！那麼，您就可以如同來您平時做大面包一樣新增麵粉、發酵粉、有、糖、鹽、水（或牛奶）等食材，然後啟動“和麵發酵”鍵開始工作，待麵包生坯麵糰發酵好後（麵包機會發出鳴笛），取出麵糰，撒些面自粉在面板上，將麵糰分成四等份（因麵包桶的空百間有限），然後按自己喜歡的口味製作製作好小麵包，最後再擺放回麵包桶靜置30分鐘（現在這個季節），待看到小麵包已餳發至原來的1~2倍時，就可以啟動“烤制”鍵進行烤制至成熟了度。說的可能會有些囉嗦，但實際操作起來慢慢的熟能生巧就做的好了。