簡單的打個比方啊，海天的老抽，有玻璃瓶的那種，應該是四五百毫升一瓶的那個，價格15塊錢左右，還有一種塑膠瓶的，2升的吧，價格也差不多，你嘗一下就知道了，差別在哪兒了。

正所謂一份價錢一分貨。價格決定品質。以前買的醋都是七八塊一瓶。上次我買了一瓶號稱無新增的某品牌醋。味道確實不一樣。你們可以對比一下。添加了醋精等新增劑的和無新增的真的是有質的區別！

便宜的是工業加工新增劑混合而成 比較貴的是由師傅的技術在工廠機器生產的 在顏色上貴的炒出來的菜 菜色在燈光下會發亮 味道跟便宜的不是一個檔次

便宜的醬油我感覺就兩種可能，不是純手工（就是小時候拉毛驢車的那種個人家釀的散裝的沒中間商的賺差價的）就是純勾兌，而好的醬油或醋也是有幾種可能用料肯定好，工藝好（當然假的也不少）然後裡邊也會新增許許多多的呈鮮物質，品牌好，經銷商或者說商場位置好，當然了有些人比較有個性便宜的就認為不好，就要買貴的！其實有些東西從源頭上去買也不是很貴，只是人家不一定賣給你，你去醬油廠你告訴人家我買一瓶醬油，你看看人家鳥你不！

醬油的區別主要是氨基酸態氮的含量，優質醬油必須有產品牌號GB/18186，氨基酸態氮≥1.00g／100ml左右，其次就是生產工藝釀造和配製，以及生產廠家，當然規模大一些的廠家，大廠家工藝、裝置、質檢都有保障。

醋是釀造和配製兩種，優質醋必須有產品牌號GB/T18187，總醋≥3.50g/100ml左右，配料、固態發酵醋還有發酵年限。另外購買醬油和醋時，要仔細觀看生產日期和保質期。

生活中我們烹飪用的醬油、醋是必不可少的，因為新增這些調味品，才能讓烹飪的食物更美味。那麼市面上存在售價不一樣，讓我們來簡單分析一下。

兩者區別：

1.價格不一樣，口味上肯定不一樣。一般貴點的醬油，口感肯定要好一些。

2.口感好的醬油，一般會選擇優質的食材，加上覆雜的工藝精緻而成。

3.如果價格低廉，一般有可能是勾兌成的醬油，這樣的醬油成本低，色香味都比不上價格貴的醬油。

4.那麼在選擇上，我們最好是選用一些品牌質量好的釀造醬油或醋，最起碼對身體健康有益。

做為我們普通老百姓來說，大多人都不明白醬油標籤上的介紹，我也不是特別懂，但我知道必須看所執行的標準是不是帶GB，再一個就是選標有釀造醬油標識的。不要在意價格差異，最主要是對我們身體健康有益，才是正確的選擇。現如今健康是首位。

你們認為造成價格差異是什麼原因呢？都是怎麼選醬油、醋？一起來說說吧！

售價五六塊的醬油和售價十幾塊的醬油其實從配料表裡就可以看出區別。

1、這是一瓶幾塊錢的醬油，首先說脫脂大豆的問題，就是榨過油剩下的豆渣，你想想發酵醬油連油都沒有是怎麼發酵反應的？

2、白砂糖，其最主要的作用就是提色和遮蓋味道，不然醬油這種鹹的調料為什麼要加糖？

3、呈味核苷酸二鈉，超級味精，可以百度，因為用的是脫脂大豆，味道不夠怎麼辦？當然是加料了

4、穀氨酸鈉、苯甲酸鈉、琥珀酸二鈉。不用我說都應該明白是用來幹什麼的吧！你要說這樣的配料有問題嗎？沒問題！全部在國家標準以內。會不會對身體有什麼傷害？誰也不知道。反正還沒有人因為這個出問題。出問題可能我也不知道。

5、為什麼醬油只賣五六塊，成本低、時間少。最貴的就是玻璃瓶了。

再來看看十幾塊的醬油

這是十幾塊的醬油配料只有簡簡單單的水、黃豆、小麥、鹽。

用最原始的方法經過漫長的時間發酵。俗話說的好一寸光陰一寸金。賣十幾塊是有其道理的！

醋的道理一樣。其實這個方式適用於所有的調料。簡簡單單的配料表是不會說謊的。