一、已傳播出去的負面訊息如何化解

首先，要儘快確認危機事件發言人，以最快的速度反應;其次，如果有問題，首先是誠懇認錯，承諾堅決改正，這種情況適用於確實存在事實問題時;再次，承認有問題，但指出報道有偏頗，力圖撥亂反正，比如說這是個例，是偶然;最後，在外部則要抓緊時間面對核心媒體群，取得核心媒體群的大多數聲音支援;第一時間找到第三方權威證詞;聯合一切可以利用的力量緩解甚至消除質疑和攻擊。

二、危機公關必備手冊 輿情監控是關鍵

1、危機公關輿情監控流程

市場競爭的激烈，幾乎每一家餐飲企業都會遇到同類型的問題，有的時候確實是自身問題，也有的時候會是競爭對手在故意黑你。餐飲企業要想打贏這場全民媒體時代的戰爭，就必須進行危機公關輿情監控，選擇專業的團隊合作，利用關鍵詞搜尋引擎技術，建立健全網路監測預警系統，這樣才能讓企業走在危機前面，不致於當危機來臨之後毫無準備。

2、建立有效的餐飲危機公關化解機制

危機公關來了企業該怎麼辦?建立有效的餐飲危機公關化解機制就顯得格外重要了。

以下四點需要記住：主動承認錯誤比解釋更加有效，危機觸發的時候，解釋等於狡辯，事實會被理解為歪理;主動放低身段比高高在上更加有效;主動承擔責任比推諉更加有效;主動透明流程比規避更加有效，看得越清楚，就會更少猜疑。

說到底，餐飲行業出現公關危機是不可避免的事情，經營者應該提前做好應對任何危機的準備。企業內部如果沒有專門的危機公關團隊，這個時候就需要多做準備了。畢竟，餐飲行業危機公關是一場持久戰，只有做到“有備”，才能實現“無患”。