豬腦這個東西，腥，還有一些油膩，但是營養價值高，烤豬腦，要用錫紙盒，裡面放油，直接加入豬腦，待豬腦下湯沸騰後，加入鹽、雞精、醬油、蒜蓉、小米椒段和辣椒油(不吃辣可以不放）調味，但是記住，不要弄散腦花，還有一樣我個人建議必須放的東西，就是酸豆角，解膩，提鮮，最後放入蔥花香菜，大功告成

腦花，也就是豬腦，含有豐富的鐵和鈣，營養價值高，燒烤店一種常見的食材。

怎樣烤腦花，氣味香醇，入口軟綿，香而不膩，油耳不肥，那就多下功夫去烹飪了。

食材: 豬腦花2只

器具:微波爐，錫紙盒

調味料:辣鮮露，美極鮮，大紅袍火鍋底料，料酒，花椒油，蔥薑蒜沫，味精，白糖，幹辣椒段。

第一步，開鍋燒水，鍋里加入水料酒，蔥姜，水燒開後放入腦花湯十幾秒，不宜湯太久，湯久了容易碎，而且口感不佳。撈出來提出腦花上殘留的雜物，放進錫紙盒中。

第二步，鍋裡放入少量的油，把大紅袍火鍋底料，放一半進去慢慢炒香，加入適量的辣鮮露，美極鮮，蔥薑蒜沫在炒一會，等香味出來後，加入水，水不宜過多，大概一小碗左右。燒開後慢慢熬一會加入味精，少量的白糖提鮮。等燒濃稠後關火就可以了。

烤腦花的底料是不是聞到味道香香的啊，底料根據自己口味去調味，愛好重辣的就放辣椒段或者辣椒粉。

第三步，把熬製好的底料，放入錫紙盒中的腦花上，用筷子扎幾下，這樣更容易使底料進去腦花中，味道更容易入味，操作完後蓋上蓋子。

第四步，把錫紙盒放入微波爐中，開高火，時間設定20分鐘，然後等待香噴噴的腦花美食了。

第五步，時間到了，拿出腦花，開啟蓋子。開鍋熱油，放點花椒油，辣椒段或者紅油燒熱，出鍋淋在腦花上，撒點蔥花。一道美味的腦花就做好了。

在多說一下，錫紙盒沒有可以用圓形的瓷器也可以。有錫紙盒用錫紙盒更好，錫紙盒更容易保留溫度，讓食材快速的成熟。

有什麼不明白的隨時可以跟我溝通，哈哈

豬腦花怎麼做好吃

很早很早之前，咱們民間就有傳說是吃啥補啥，民間就用吃腦補腦的之說，因此豬腦花有很好的健腦功效的觀點也被廣泛流傳，那麼豬腦花到底怎麼做呢好吃呢？

給大家介紹一款香菇豬腦花蒸蛋的做法首先咱們準備：雞蛋，腦花，香菇，澱粉，以及調味料雞蛋打入碗中，用筷子直線攪開，不要打，以免進入氣泡把蛋液打發攪拌好的蛋液匯入和蛋量等多的溫水混合，加入澱粉和適量的鹽用深一些的碗把處理好的豬腦花放入碗中，然後匯入雞蛋液，把香菇切絲匯入蛋液上面，蓋好一層錫紙上鍋蒸10分鐘開鍋後撒上香蔥和小米辣椒調味

這樣好吃的豬腦花就做好了 大家關注和點贊是我創作的動力

烤腦花是川渝地區傳統特色小吃，用豬腦子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。像芝士一樣滑膩，綿綿的，又像脊髓。四川人愛腦花，吃出了百般花樣。串串冒菜店的冒腦花、街邊的滷腦花、燒烤攤上的烤腦花、大排檔下的爆炒腦花，還有煎腦花、腦花面等系列。成都油爆爆的腦花，愛他或者恨他，帶他吃腦花。

做法很簡單，

1、首先準備好豬腦花，再把豬腦花上的血絲等各雜質洗淨。

2、把洗乾淨的豬腦花放在旁邊,並且開始準備輔料。

3、在烤盤上放好錫紙，錫紙要鋪滿烤盤的2倍，然後錫紙上鋪上黑木耳、土豆片,再把豬腦花鋪上去，撒上胡椒粉,花椒粉,孜然粉,花椒油,喜歡吃辣的可以放點李錦記辣椒醬,最後放把蔥。把錫紙四周包起來,密封。

4、緊接著就是進烤箱的程式了,把烤箱調至溫度180度,烤35分鐘。

5、盛出來，裝盤，就這麼簡單的步驟，香噴噴的烤豬腦花就出爐了哦。