新鮮的牛骨熬湯味道很重的，怎麼會沒有味道呢？有的店用牛骨熬湯，會放些大蔥、生薑、有條件放一隻新鮮的雞，賣價低的話用雞架，要白湯就大火，清湯就小火。水開的時候一定要把浮沫打掉，不然會很腥。有些店會放些牛肉粉，不過都是新鮮食材，火候足夠，不用放。

新鮮的牛骨熬湯味道很重的，怎麼會沒有味道呢？有的店用牛骨熬湯，會放些大蔥、生薑、有條件放一隻新鮮的雞，賣價低的話用雞架，要白湯就大火，清湯就小火。水開的時候一定要把浮沫打掉，不然會很腥。有些店會放些牛肉粉，不過都是新鮮食材，火候足夠，不用放。

他們有的店用的是濃縮高湯，就跟泡麵裡面的濃縮調料一個樣子，大老遠就聞到刺激鼻孔的香味，真正地道的我認為還是雲貴川那邊的湯比較好，基本不用那種東西

他們有的店用的是濃縮高湯，就跟泡麵裡面的濃縮調料一個樣子，大老遠就聞到刺激鼻孔的香味，真正地道的我認為還是雲貴川那邊的湯比較好，基本不用那種東西

牛骨湯要想熬好首先要把牛骨頭先提前用清水泡，多換幾次水，等把血水泡出來在熬湯的話湯就沒有那麼混濁了，他們熬湯的時候都是和牛肉一起煮的熬出的湯又有牛肉味又省牛骨頭

牛骨湯要想熬好首先要把牛骨頭先提前用清水泡，多換幾次水，等把血水泡出來在熬湯的話湯就沒有那麼混濁了，他們熬湯的時候都是和牛肉一起煮的熬出的湯又有牛肉味又省牛骨頭

最好的方法，要把牛骨 ，用火先烤下，或者烤箱。因為牛骨，骨質太密，直接燉的話 味道出不來，大蔥 生薑。京蔥 不是小蔥 小蔥燉出來 湯有股臭味 。 燉湯時不要放味道，加點生牛油。 不然放再多也沒 ，那種濃濃的牛香味。

最好的方法，要把牛骨 ，用火先烤下，或者烤箱。因為牛骨，骨質太密，直接燉的話 味道出不來，大蔥 生薑。京蔥 不是小蔥 小蔥燉出來 湯有股臭味 。 燉湯時不要放味道，加點生牛油。 不然放再多也沒 ，那種濃濃的牛香味。

"吃在中國，尋味美食，分享美味"，讓生活更精彩！看紅廚美食為您解答！

冬季來臨，街邊的牛骨湯火鍋店生意火爆，大家在寒冷的冬天都喜歡喝牛骨湯，我也會去探個究竟，嘗一嘗味道，為什麼這家牛骨湯賣的這麼好呢？有什麼秘製配方吧？

本期導讀:牛骨湯怎麼總聞不到牛肉味？

我認為你燒牛骨湯的方法還有學習的地方，記得在寧波酒店工作時，經常會燒牛骨湯，用來熬製黑椒汁，分享一下熬牛骨湯的做法吧！

第一步:我們把牛骨買回來之後先不用洗，用大鐵錘在牛骨上敲幾下，敲裂開後放入烤箱中烤乾，烤出香味後拿出;

第二步:準備一個大不鏽鋼桶燒水，水燒開後放入烤過的牛骨，然後切點西芹、胡蘿蔔、西紅柿、大蔥、姜放入鍋中炒一下，炒香後也放入桶中一起煮;

第三步:大火燒開後，燉至湯發白時改中火煮五、六小時左右，奶白色、香濃的牛骨湯就熬好了，牛肉味很重，營養也很豐富哦！

小貼士:想要牛骨湯熬出牛肉味，一定先要把牛骨烤香，烤出味道來，燒出來的湯更白，濃郁的牛肉香味就出來了;

製作原料:牛骨、白蘿蔔、紅棗、鹽、味精、胡椒粉、胡椒粒、姜;

第一步:首先把牛骨用刀或者錘子敲一下，放入烤箱烤香，洗淨後放入煲中，白蘿蔔切塊備用;

第二步:把薑片、紅棗、胡椒粒也放入煲中，加入開水，大火燒開滾至湯發白，改用中火繼續煲;

第三步:當湯煲至發白很濃時，加入蘿蔔塊再煲一小時左右就可以調味了，加些鹽、胡椒粉、味精少許就可以了，灑上香菜或者蔥花;

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冬天吃牛骨湯有祛寒保暖的作用，吃牛骨湯時，可以加各類蔬菜一起涮，營養又美味;

當然還有各種口味的調料供大家選擇，牛骨湯不需要加其它食材也可以吃，還有的食客用上了吸管，相當好吃哦！

另外，牛骨的種類很多，看你喜歡吃的部位，有的牛骨含肉會多一些，有些就全是骨頭，但燉牛骨湯還是牛筒骨好一些，燒出來的湯更白，營養也更豐富;

總之，牛骨湯的做法有很多，看你怎樣烹調了，按照以上介紹的方法，你一定會燒出滿意的牛骨湯，濃香的牛肉味，喝上幾口滋補身體，當然很有營養，喜歡吃就動手吧！希望你早日熬出牛骨湯，跟家人和朋友們一起分享吧！

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冬季來臨，街邊的牛骨湯火鍋店生意火爆，大家在寒冷的冬天都喜歡喝牛骨湯，我也會去探個究竟，嘗一嘗味道，為什麼這家牛骨湯賣的這麼好呢？有什麼秘製配方吧？

本期導讀:牛骨湯怎麼總聞不到牛肉味？

我認為你燒牛骨湯的方法還有學習的地方，記得在寧波酒店工作時，經常會燒牛骨湯，用來熬製黑椒汁，分享一下熬牛骨湯的做法吧！

第一步:我們把牛骨買回來之後先不用洗，用大鐵錘在牛骨上敲幾下，敲裂開後放入烤箱中烤乾，烤出香味後拿出;

第二步:準備一個大不鏽鋼桶燒水，水燒開後放入烤過的牛骨，然後切點西芹、胡蘿蔔、西紅柿、大蔥、姜放入鍋中炒一下，炒香後也放入桶中一起煮;

第三步:大火燒開後，燉至湯發白時改中火煮五、六小時左右，奶白色、香濃的牛骨湯就熬好了，牛肉味很重，營養也很豐富哦！

小貼士:想要牛骨湯熬出牛肉味，一定先要把牛骨烤香，烤出味道來，燒出來的湯更白，濃郁的牛肉香味就出來了;

製作原料:牛骨、白蘿蔔、紅棗、鹽、味精、胡椒粉、胡椒粒、姜;

第一步:首先把牛骨用刀或者錘子敲一下，放入烤箱烤香，洗淨後放入煲中，白蘿蔔切塊備用;

第二步:把薑片、紅棗、胡椒粒也放入煲中，加入開水，大火燒開滾至湯發白，改用中火繼續煲;

第三步:當湯煲至發白很濃時，加入蘿蔔塊再煲一小時左右就可以調味了，加些鹽、胡椒粉、味精少許就可以了，灑上香菜或者蔥花;

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冬天吃牛骨湯有祛寒保暖的作用，吃牛骨湯時，可以加各類蔬菜一起涮，營養又美味;

當然還有各種口味的調料供大家選擇，牛骨湯不需要加其它食材也可以吃，還有的食客用上了吸管，相當好吃哦！

另外，牛骨的種類很多，看你喜歡吃的部位，有的牛骨含肉會多一些，有些就全是骨頭，但燉牛骨湯還是牛筒骨好一些，燒出來的湯更白，營養也更豐富;

總之，牛骨湯的做法有很多，看你怎樣烹調了，按照以上介紹的方法，你一定會燒出滿意的牛骨湯，濃香的牛肉味，喝上幾口滋補身體，當然很有營養，喜歡吃就動手吧！希望你早日熬出牛骨湯，跟家人和朋友們一起分享吧！