大蒜的需肥特點，有資料顯示，每生產1000公斤大蒜，需要吸取氮是5.1公斤，磷是1.3公斤，鉀是1.8公斤。在大蒜不同的生育期對於養分的吸收量和大蒜植株生長的狀況是相一致的。

在大蒜的幼苗的初期，主要還是靠蒜瓣內貯存的養分來生長髮育，吸收土壤中的養分還是比較少，所以在大蒜的苗期是不需要施用速效肥料的，而是選用具有遲效性的農家肥來做基肥，這樣可以改善土壤的結構。施用的基肥必須是充分腐熟，而且還必須要搗碎，進行過篩，在施用的過程中必須和土壤充分的摻勻。

基肥中不能有生糞，或者是沒有完全腐熟的，防止燒壞“蒜母”。

在給大蒜施用磷肥的時候，像草木灰，土雜肥都可以增產，在整地時或者是在苗期施入。

大蒜生長過程中對不同元素需求量

大蒜喜歡氮磷鉀全校性的有機肥料，增施腐殖質肥料有利於提高大蒜的產量。在大蒜生長髮育過程性，吸收各種養分，氮最多，依次是鉀，鈣，磷和鎂。有關資料做出比例是這樣的，把氮的吸收量做為100，那麼鉀是80～95，鈣是50～70，磷是25～35，鎂是6。

從這個比例可以看出，大蒜吸收氮和鉀是比較均衡的。對於磷肥的吸收相對其他蔬菜品種的量都要大一些，因為大蒜鱗莖的膨大和蒜薹的伸長都是需要比較多的磷，所以說適量的增加磷肥，可以提高大蒜的產量，還能增加大蒜個頭的比例。

施用鉀肥除了可以促進鱗莖膨大外，還可以延緩大蒜根系衰老，並提高氮肥和磷肥的利用率。

大蒜合理施肥方法

主要還是以有機肥為主，輔助以其他的肥料︔以多元的複合肥為主，以單元素的肥料為輔助︔以施用基肥為主，追肥為輔。在種植大蒜的過程中儘量的少用化肥，確實需要，要有限度，有選擇的施用部分的化肥。

注意掌握：一是禁止施用硝態氮肥，二是控制氮肥的用量。每畝地不能超過25公斤。三是化學肥料必須與有機肥配合來施用，建議有機氮和無機氮的比例為2：1。四是儘量少用葉面噴肥。五是最後一次追施化學肥料要在大蒜採收前的30天。

追肥對於秋播的大蒜在幼苗期和越冬前要各追肥一次，施用的肥料可以用人糞尿和化肥，這樣可以促使幼苗在冬前發好根，長好苗。越冬的時候要覆蓋麥草或者是稻草，撒施土雜肥促使第二年大蒜植株抽薹早，蒜瓣大，蒜頭重。

大蒜的根系較淺，根毛少吸肥力相對來說就弱一些，它對底肥的質量要求就高。給蒜地施用的農家肥一定要漚到腐熟，並翻動一次，我在種蒜的前一月都要將外邊堆放的農家肥用鋤頭敲碎，然後拌勻堆積讓它二次發酵，這樣一是滅茵，二是殺滅了糞土中的蟲害，三是更利與大蒜的吸收。

施用量一般每畝地30架子車（一架子車約200斤左右），三元複合30斤。秋播大蒜在出苗後三葉期要追肥一次，越冬前（12月份）再結合澆冬前水追施一次化肥，但以人糞尿為最好。促使蒜苗在冬前發好根，長好苗以利與順利越冬。現在農家肥己經很少了，大多以化肥為主！這次施肥應以尿素20斤/每畝。

春季氣溫回升後，為了保證春天發育階段幼苗的生長需要，每畝地結合春灌施肥（尿素）每畝20斤左右。當蒜薹快要抽出時，要結合澆水衝施碳酸氫銨50～60斤，施碳酸氫銨是因為速效而具有被蒜苗吸收快的特點！

抽苔後的大蒜由於蒜頭進入旺盛的生長時期，需肥量很大，這一次施肥也是決定蒜頭大小的關鍵時刻，一定要追施一次速效肥料，畝施碳酸氫銨50斤可以有效的提高蒜頭的質量和產量。

在缺水乾旱的情況下，蒜苗葉片經常出現幹尖現像，底部葉子黃化，這也是營養不良的表現，遇到這樣的情況就要多施含磷量高的複合肥（如磷酸二銨）。缺硼也會使大蒜生長停止，要及時補充硼肥。大蒜貯藏中發現蒜頭外的包衣破裂，蒜瓣外露，這是由於在施肥中氮肥施用過遲或者過多造成的。所以在生產中要注意適時、合理施肥！