第一步:將50g牛奶、20g白糖、45g色拉油倒入無水無油的容器攪拌均勻。

第二步:將5個蛋黃打入步驟一中，蛋清放入另一個器皿中備用。

第三步:將蛋黃攪拌均勻放在一旁待用。在蛋清中分次稱入40-50g白糖，用電動打蛋器打發至白色凝固泡沫。

第四步:在蛋清打發時將60g麵粉與步驟二攪拌均勻。

第五步:待蛋清打發後將所有成品分兩三次加入到一起翻拌均勻，然後倒入模具中，放入烤箱上火、下火都是180度中烤20分鐘左右即可。

注意事項

為您提供一個6寸原味戚風的配方。

您需要準備的材料如下：

A：蛋黃3個、糖粉15克、牛奶40克、色拉油30克、低筋麵粉60克

B：蛋白3個、糖粉35克

具體操作步驟：

1、將蛋黃蛋白分離；

2、將蛋黃碗中加入15克糖粉，用打蛋器攪打均勻；

3、加入牛奶和色拉油，攪打均勻，篩入低筋麵粉，攪拌成均勻的麵糊；

4、蛋白裝入無油無水的打蛋盆中，分3次加入35克糖粉，攪打至硬性發泡；

5、取⅓蛋白加入蛋黃糊中，以不規則方向切拌均勻；

6、將拌好的蛋糊倒回蛋白盆中，翻拌均勻；

7、倒入模具，震出氣泡；

8、烤箱預熱上下火140°，中下層，烤80分鐘；

9、出爐後第一時間倒扣，冷卻後模具底部墊個杯子，按壓模具邊緣脫模。

在家裡做蛋糕胚， 既吃的放心又體驗了自己動手烘培的樂趣

生日蛋糕胚一般用戚風蛋糕胚口感比較好，但是相對要複雜一點點

十寸戚風蛋糕配方

A 蛋清七個 白砂糖100g 塔塔粉2g

B 蛋黃七個 水70g 色拉油45g 麵粉110g 泡打粉2g 玉米澱粉14g

蛋白打發 製作麵糊

把蛋白倒取打蛋器 低速打至起泡 加入白沙糖高速打發 白沙糖分三次加入 打到可以提起一個直直的尖 在打蛋白的時候就可以把麵糊調製好 配方B依次加入 順時針攪拌至無顆粒 麵粉一定要過篩噢

倒入模具

把打發好蛋白加入麵糊裡 上下攪拌 不能畫圈攪拌 把拌好的蛋糕糊到入模具中 七分滿就好 如果不想做十寸的也可以做成一個八寸和六寸的胚子

溫度調整

拌麵糊時就烤箱就可以升溫了 上火150 下火180 把模具放入烤箱烤40分鐘 取出倒扣放涼就可以脫模了 蛋糕胚就做好了

其實自己在家做蛋糕也不是很麻煩，只要工具材料齊全 ， 自己動手或許會更好吃呢 ，因為材料的質量是由自己決定的呀 。

蛋糕胚的做法：

1、蛋黃與蛋白分開。

2、蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻，再篩入低筋麵粉，把蛋糊攪拌至無顆粒。

3、蛋白分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。

4、把蛋白分三次加入蛋黃攪拌的蛋糊裡。打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。

5、將攪拌好的麵糊倒入電飯煲中，在桌上大力震幾下，震掉麵糊裡的大氣泡。 6、然後煮飯鍵，做好後，不要取出來，在保溫20分鐘。再按煮飯鍵，然跳閘以後再保溫5分鐘，趁熱取出來。 希望對您有用。我在申請美食創作者，有用的話，希望您舉起寶貴手採納下，謝謝。祝您生活愉快！