醒酒瓶又稱為濾酒瓶，它其中的一個功能是用來去除沉澱物，得到清澈的酒。酒倒入醒酒瓶的過程中，與空氣的接觸為激烈，醒酒瓶底部寬大的空間也讓酒能大面積地曝氣。現在的問題是，什麼樣的酒需要醒？
市場上有一些昂貴的名莊酒，釀成可以陳年數十載的強健風格。通常年輕時口感都會很澀，香氣也會在前幾年的階段出現封閉的現象。它們的適飲期是裝瓶後第10－15年，而你卻沒耐心等待該怎麼辦？此時只好用醒酒瓶來“霸王硬上弓”，藉著與空氣的大量接觸來逼它把單寧柔化，同時將香氣釋放出來。
醒酒一方面是要讓香氣舒展開來，另一方面則是希望去掉不好的氣味，包括軟木塞變質腐朽的味道，以及添加了過量二氧化硫的刺鼻味。幸運的話，這些味道可以在醒酒過程中發散消失。如果一瓶酒沒有不好的氣味，而且香氣已經很明顯了，那還需要醒酒嗎？顯然不用。酒中的香氣物質有限，能有多快倒到杯中享用，就多快開始品嚐吧！
有人說，葡萄酒需要醒，白酒不需醒，也似是而非。白酒的單寧、酒精度都低於葡萄酒，為保質並預防不必要的瓶內發酵，會需要加入二氧化硫來抑制雜菌與酵母的生長。就這點來看，白酒反而比較需要醒酒才是。
1977年，紐約雜誌酒評人Alexis Bespaloff邀請了加州酒界巨擘Robert Mondavi、Ridge酒莊的釀酒師Paul Draper、兩位法國酒莊莊主以及一位紐約“世界之窗”的侍酒師一起做了場盲品實驗。他安排了多款來自波爾多、勃根第和加州的葡萄酒，每款準備四瓶：瓶在品嚐前一個小時就倒入醒酒瓶，第二瓶是品嚐前一個小時做瓶中醒酒，第三瓶是品嚐前才開瓶，並倒入醒酒瓶中。至於第四瓶，則是開了馬上就倒入杯中品嚐。出乎所有人意料，大部分人喜歡的都是開瓶馬上就倒到杯裡的酒。之後類似測試在不同國家舉行，也都有相同結論。
如果不是有特別不好的氣味或完全沒香氣，那麼就別再浪費寶貴的時間醒酒了，除非您是為了讓一瓶普通的酒看起來更，或是認為醒酒這個“儀式”會讓您看來更！
醒酒瓶又稱為濾酒瓶，它其中的一個功能是用來去除沉澱物，得到清澈的酒。酒倒入醒酒瓶的過程中，與空氣的接觸為激烈，醒酒瓶底部寬大的空間也讓酒能大面積地曝氣。現在的問題是，什麼樣的酒需要醒？
市場上有一些昂貴的名莊酒，釀成可以陳年數十載的強健風格。通常年輕時口感都會很澀，香氣也會在前幾年的階段出現封閉的現象。它們的適飲期是裝瓶後第10－15年，而你卻沒耐心等待該怎麼辦？此時只好用醒酒瓶來“霸王硬上弓”，藉著與空氣的大量接觸來逼它把單寧柔化，同時將香氣釋放出來。
醒酒一方面是要讓香氣舒展開來，另一方面則是希望去掉不好的氣味，包括軟木塞變質腐朽的味道，以及添加了過量二氧化硫的刺鼻味。幸運的話，這些味道可以在醒酒過程中發散消失。如果一瓶酒沒有不好的氣味，而且香氣已經很明顯了，那還需要醒酒嗎？顯然不用。酒中的香氣物質有限，能有多快倒到杯中享用，就多快開始品嚐吧！
有人說，葡萄酒需要醒，白酒不需醒，也似是而非。白酒的單寧、酒精度都低於葡萄酒，為保質並預防不必要的瓶內發酵，會需要加入二氧化硫來抑制雜菌與酵母的生長。就這點來看，白酒反而比較需要醒酒才是。
1977年，紐約雜誌酒評人Alexis Bespaloff邀請了加州酒界巨擘Robert Mondavi、Ridge酒莊的釀酒師Paul Draper、兩位法國酒莊莊主以及一位紐約“世界之窗”的侍酒師一起做了場盲品實驗。他安排了多款來自波爾多、勃根第和加州的葡萄酒，每款準備四瓶：瓶在品嚐前一個小時就倒入醒酒瓶，第二瓶是品嚐前一個小時做瓶中醒酒，第三瓶是品嚐前才開瓶，並倒入醒酒瓶中。至於第四瓶，則是開了馬上就倒入杯中品嚐。出乎所有人意料，大部分人喜歡的都是開瓶馬上就倒到杯裡的酒。之後類似測試在不同國家舉行，也都有相同結論。
如果不是有特別不好的氣味或完全沒香氣，那麼就別再浪費寶貴的時間醒酒了，除非您是為了讓一瓶普通的酒看起來更，或是認為醒酒這個“儀式”會讓您看來更！