綜合來說有一定壓力和風險，但是很適合小本生意創業。前景掌握在自己手裡，注意以下幾點：

1、燒烤要好吃，品質出眾；

2、攤位有別於其他人，乾淨整潔上檔次；

3、擺攤位置瞭解城管單位政策；

4、瞭解當地對擺攤這塊環保要求；

路邊攤，終將消失，並以新的方式誕生

現在連縣級市都在建立文明城市，國家都提出金山銀山不如綠水青山的環保大旗！像路邊燒烤這種衛生環保不過關，油煙汙染治理重點關照物件，你覺得有未來嗎？逆水行舟，違背社會發展規律去創業會敗的很慘！

餐飲我曾經也做過，看起來利潤不錯！其實就是整個辛苦錢！開店房租成本高！生意好還行，稍微差點就是白忙活！路邊攤就別想了，沒有未來，小城市偏遠地區還給你賣賣！掙得也不多！大城市……城管的騷操作又不是沒見過！一年有一半的時間都在查你！另一半時間不適合出來擺攤！老實點別把自己辛苦錢打水漂了。

當然了，不是燒烤會消失，只是以後只會有政府允許的規範企業經營燒烤店！乾淨衛生，健康低汙染。但不是現在，想創業一定要慎重！

燒烤生意投資小見效快。也不需要太多技術學習。只要隨便培訓一下就可以。而且基本沒有賒欠。適合做小本生意的人。

燒烤毛利率較高。100%毛利率並不稀奇。關鍵在於銷量。如果銷量不大。毛利率最高也沒有用。另外原材料容易腐爛變質。 尤其是夏秋季節。天氣炎熱。更容易出現變質。造成很大浪費。

所以一般需要選擇人流量密集的地方。燒烤主要消費群體是青壯年為主。中老年人因為油膩不太喜歡。 網咖學校附近是較好的。學生喜歡來一串。青年人喜歡喝一點啤酒吃幾串。銷量容易開啟。

幾年前我認識一個朋友專門做燒烤。效益不錯。一年可以得到十幾二十萬。但人確實辛苦。一雙手被炭烤的面板有點油膩加黑紅。與姑娘家白嫩嫩相比差一個級別。晚上搞到十二點左右。甚至一點左右。早間又出去買原材料並做好串串。吃了飯才睡覺。黑眼圈是經常可見的。

因此做燒烤要有吃苦的心裡準備。

我就是做燒烤的，投資五十多萬，租的門面，做室內燒烤。由於國家環保管理嚴格，油煙排放必須達標，必須用帶有油煙淨化器的專用燒烤爐。燒烤在夏季確實很受歡迎，特別是能帶動脾酒的消量。基本每桌喝一件脾酒很正常。外行人覺得燒烤毛利率有百分之八十，但我很客觀的告訴大家毛利率在百分之六十。像我我店每天人員工資，加水電費，房費需要一千五左右。每天賣四千才保本，賣一萬淨利潤就是三千。越多淨利潤越大。燒烤最主要是淡旺季相差太大。夏季一天可以賣一萬幾，冬季可能一天賣二三百。我做了兩年，第一年夏季賺的錢。冬季又賠了。第二年在十月份就停了。要了又要賠。每年只做半年。所以要慎重考慮。

做這種小吃才好，裝置投入也就2000左右，一個人可以操作。 本人專業從事面窩小吃七年多，算是改進面窩原創人。說實話真正好吃的面窩是有獨家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了檯面。前幾年做單一面窩一個攤位基本月入萬元，請人幫忙的話，管理五六個攤位還是很輕鬆的。這兩年做小吃的多了，收入減少了，但是味道還是線上的。 要做好吃的面窩，有很多注意的細節： 1、原材料的選擇，米、黃豆、調料、油； 2、獨家配方比例； 3、磨漿機的選擇與除錯； 4、根據氣溫調節磨漿米漿； 5、炸制火候控制； 當然了，這是商業用的技術，每天一上午（5:30-10:30要炸制500左右的，家用就太麻煩了，如果你想做正宗面窩，可以私信我（微：18939661983）。 以上純手工打字，原創，希望可以幫到那些小吃創業的朋友。