記得小時候，我看姥爺每天起床的第一件事就是先沏上一壺茶，直到晚上睡覺才倒去茶漬。於是，我就有樣學樣的也跟著喝了起來。我喜歡聞茶葉的香味，還有喝到嘴裡微苦後的回甘，同樣使我著迷。

一直以來，我喜歡喝茶，卻不懂茶。久聞茶聖陸羽的著作《茶經》，擔心會看不懂，所以遲遲沒有找來翻閱。幸好遇見了這本《茶經新讀》，也算是給我提供了了解茶的機會吧！

《茶經新讀》中，作者楊多傑老師結合了當下傳統茶文化中的熱點、難點、疑點，為我們這群茶小白們梳理和介紹了關於鑑茶、泡茶、品茶中的各種門道和精髓，內容可以說是非常的豐富。在學習有關茶的基礎知識，楊教授還指出並糾正了大眾飲茶過程中的誤區和錯誤方法。其中還摻雜了各種有趣的茶人、茶事，讓茶小白們更加輕鬆、高效的學習茶文化。可見，楊多傑老師寫這本書是下了一番苦心的。

那麼楊多傑是誰呢？

他是多聊茶創始人，主要研究方向為歷代茶文獻及茶文化課程教學。他還是“中華茶人聯誼會”特約茶文化講師。我在網上看到很多人都提到“喜馬拉雅”平臺上關於楊老師的對茶文化的講解十分著迷，每天反覆聽，一直堅持至今。可想而知，楊老師對茶文化的瞭解，以及對講茶的經驗都是非常了得的，絕對具有一定的權威性。當我看過這本書才知道，只有對陸羽茶經吃透了，才能將它拆解並用一套新穎的形式展現出來，將內容講得如此生動，知識點解讀得如此到位，讓我感受到了茶學的魅力，對茶文化傳播者頓生敬意。

那麼，這本《茶經新讀》究竟講了些什麼呢？

啜苦咽甘，茶也。

好茶喝下去，應有輕微的刺激性苦味，嚥下去後又可回甘生津。

陸羽茶經中將內容分為了上、中、下三卷，共有十章，分別涉及了茶葉的起源、種植、加工、烹煮、品飲、歷史，以及如何學習《茶經》等內容，可謂涉獵非常廣泛。

這本薄薄的書當然不可能將《茶經》的內容一一講解，它只挑選了《茶經》中精華的部分進行解讀，而且語言通俗易懂。說到底，茶小白需要的是瞭解茶的基礎知識，這與建樓前先打地基是同樣的道理，只有基礎打好了，未來才能有更廣更深的提升。

《茶經新讀》中，反覆提到了茶湯的重要性，它是習茶的第一層修為，即是核心，也是習茶人必須首先掌握的內容。喝茶嘛，你得先買茶葉，可是茶葉不能隨便買，這裡面暗藏玄機。

楊老師指出鑑茶方面，耳聽為虛，眼見也不一定為實。這說明從選茶起，就很有難度了。回想一下我們購買茶葉的經歷，往往在售賣茶葉的地方品到的茶味香濃，買回家再喝完全不是一個味道了。這究竟是怎麼回事呢，難道是我們被騙了麼？其實不然，茶葉好不好喝有一部分原因來自於泡茶的水，不同品質的水必然泡出不同味道的茶，倘若是優質水源泡出來的茶確實增色不少，這就是泡茶湯的玄機所在。最好的辦法就是讓賣家也用普通白水泡，這樣就可以和自家泡茶的差別減小。你看，買茶葉也有門道的！

說到這我想起前幾天，到朋友家喝茶喝出了山楂味，最初以為是茶出了問題，後來才知道問題出在了裝茶的容器上。究竟怎麼回事呢？其實我也是在讀了《茶經新讀》才知道，茶葉本身具有很強的吸附性。

茶葉為稀鬆多孔物質，內部有很多細微小孔。微觀環境下看，有點像人的毛細血管。這些細微孔洞，容易吸附空氣中的水汽和氣味，是物理吸附的基礎。除此之外，茶葉內含有棕櫚酸和萜烯類成分。這類物質本身沒有香氣，但具有較強的吸附效能。他們可以吸附空氣中的各種味道，具有“定香劑”的作用。

家裡的茶，一不留神就會串味變質，就是上述原理所決定的。

以上就是在日常生活中，我們經常會遇到的問題，在書裡都得到了專業、全面的解答。當然，《茶經新讀》這本書雖薄，內容卻頗為豐富，茶葉的誤區、茶具的講究、品茶的規矩等等，凡是與茶有關的問題都可以從中尋到答案，可以說，它為我們這群茶小白起到了掃盲的作用，從此出門在外，不必再擔心上當了。

譯註的版本都加上了譯者本身對一個事物的看法，如果本身學識和研究不夠，反而會讓初學者的認知多了偏差，如此這樣，不如直讀，不懂的地方查字典。當然了，僅僅為了修飾一下和裝B所用，現在最火就看誰的。