蔥切段，其它原料切片。瘦肉加澱粉和生抽。鍋裡下油爆香蔥白和蒜片。下菜薹和牛肉腸翻炒。加水，放西紅柿同煮。水開後再煮三分鐘，下肉片快速劃散。下少許鹽調，撒上蔥葉出鍋。

材料：土豆 1個、西紅柿1個、小白菜 1顆、雞蛋 1個、香菜 2g、幹黃花菜 15克、蔥花 3g、黑木耳 3個、澱粉 2g

做法：

1、首先需要準備原材料，木耳和黃花菜提前泡好處理乾淨，蔬菜洗乾淨。

2、然後在土豆切好，反覆用清水沖洗，去除澱粉，然後用漏勺控幹水分，備用，鍋里加油，七成油溫，將土豆絲放裡面炸，炸成金黃色，撈出控油備用。

3、隨後一個雞蛋加幾滴清水，一點點澱粉，攪拌好以後備用，鍋裡燒開清水，加入西紅柿和木耳，黃花菜煮，差不多七成熟時候，加小白菜。

4、最後快熟的時候，加適量的鹽，胡椒粉，生抽，用水澱粉勾芡，攪拌後大火改小火，放入雞蛋液，關火，撒蔥花和香菜，淋香油，在放入炸好的土豆絲，完成。

步驟如下：

1.準備好各種食材。

2.粉條用熱水浸泡後過涼。(通常做燴菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉條。家裡沒有了，就用紅薯粉條代替了。）

3.山藥洗淨削皮，焯水後過涼。

4.大白菜洗淨切塊，豆腐切片、蔥、蒜苗切段。（冰箱裡有一些剩下的凍豆腐和鮮豆腐，我就把它們用上了。）

5.雞湯燒開後，放入肉丸、夾沙肉、2種豆腐。蓋蓋煮開後，撇去浮沫。

6.放入大白菜。

7.開鍋後放入山藥、粉條。

8.然後調入生抽、胡椒粉、食鹽，撒人蔥段和蒜苗，攪勻後關火。

1蔥薑蒜切好備用，香菜切碎備用，土豆切絲，正常炒的細度，太粗太細都不好，蒜苗切寸段

2小腸切絲~

3土豆絲過油炸熟，不要太熟，否則會有點苦

4鍋里加少許油，加蔥薑蒜煸炒一下腸~然後添入白開水~加入幹豆腐燉一下~~~

5加入水澱粉，一大碗大概是二分之一的飯碗~加入蒜苗····可以出鍋啦~~~然後撒上炸好的土豆絲和香菜~~