現在生活水平提高，吃的品種多了，飯桌上也豐盛很多。嘴巴也變得越來越刁了。

記得小時炒個青椒，我們幾姊妹都爭著吃，最愛那點湯汁，就連辣椒籽也特別的香，下飯。現在的辣椒真沒有那個味道了。

我現在生活在農村，應季的蔬菜都是自己種的。而且施的肥料都是有機的農家肥，但是大部分的都找不到以前的那種味道了。鄰居普遍的都是這樣的認為的。不但是蔬菜，肉類也是這樣的，沒有從前的味道了。

這個跟品種，生長週期，土壤都有很大的關係。以前基本都是自己留種子，來年再種，現在農戶家都沒有老種了，都是去種子公司買，種子公司的種子也基本不能留種，導致了個惡性迴圈。

土壤的貧瘠化也是個很大的影響，化肥和農藥的大量使用，土地沒有以前肥沃了。種出來的東西口感也差了很多。

哎，怎麼就吃的菜都是轉基因了？怎麼種的菜都是高毒農藥了？蔬菜都用的激素催的？每當看到這樣的回答，我是真的無奈，你真的瞭解農業？不明真相就斬釘截鐵的瞎說一通，是梁靜茹給你的勇氣嗎？

大家都懷念小時候的蔬菜味道，說現在的蔬菜味道不好，原因有以下幾種

1.品種

為了滿足現代人民的生活需要，現在蔬菜品種透過改良後，變得高產、抗病蟲害、抗逆性強。蔬菜的口感味道確實受到了一些影響。

2.心理作用

這個是最重要的因素。

A.城市生活節奏快，精神壓力大。

B.生活水平的提高，人們有越來越多的食用選擇。簡單的說就是你的嘴變刁了。當然也可能是隨著年齡的增長，味覺弱化。

3.成熟期

以西紅柿為例：很多人都在說現在在城裡買的西紅柿沒有小時候自己種的味道。小時候你吃的是成熟的西紅柿，現在在超市裡賣全熟的西紅柿？怎麼可能，供給市場的西紅柿沒有全輸的，因為那樣不易儲存，很容易爛掉。折損率實在太高了！如果供給給消費者全熟西紅柿，價格會很貴，那時候又會嫌棄價格高，賣不動！哪個也不會做這樣的生意。另外蔬菜上使用的激素是植物激素，跟動物激素是兩回事。

農藥、化肥不是妖魔鬼怪，它們為了人類的食品安全做出巨大貢獻。作為一個農業從業者，我承認我們這行有很多問題，但現在的國家標準、規定檢測越來越嚴格，我們也會給消費者提供更多更高更安全的農產品，請別妖魔化農業！

我是說點嘛啊，為種植者發聲，為消費者釋疑。

感謝邀請：現在的蔬菜哪有什麼菜的味道，吃私人自己種的就味道可鮮啦，但沒辦法，不吃又能咋樣？每年開春山菜下來時大家爭著搶著買山菜吃，山菜味道就是好，但心這樣長期吃下去，身體會變成什麼樣？今天看了一則報道講中國每天是有多少人檢查出癌症，每七分鐘就有一個人得癌，國家已經不收進口癌藥的關稅了，看了數字楚目驚心，是不是如吃這些有關？還有吃美國大豆玉米豬肉食品的事，臭美國專門害中國老百姓。

蔬菜每天我們都在吃，我們每天都會離不開蔬菜，它們裡面含的營養，讓我們離不開它，但是我們每天吃的蔬菜還是小時候的味道嗎？現如今真的是很難找到以前的味道，這個與我們的生活息息相關。

記得小時候我們生活條件不好，每個家庭都會在自己的空地種點蔬菜，這樣可以節省點開支，也可以維持生活。這種菜我們種法很簡單，吃起來特別有香。很懷念小時候的口味，很懷念看爺爺奶奶挖地種菜。

記得年母親在後面的空地種下了香瓜，一片是施肥，一片是用河裡的泥巴或者是動物的糞便做底肥。這兩個地方長出的瓜差距太大了，一個是品相，更主要的是味道。施肥的，長得大好看，吃起來只是脆，卻沒有味道。另外一片的瓜卻不一樣，雖然長得不看，真的特別香而且口感特別好這就是特別好的例子。

現在的蔬菜，菜農為了賣上好價錢，只能讓菜長得好看，他們施肥打農藥所以很多菜吃不到以前的味道。想要吃到原來的味道，不妨自己動動手，這樣也能體會種菜的娛樂，還能吃到健康的蔬菜。