這個琉璃湯圓的樣子是不是很像我們小時候玩的玻璃彈珠？

如果做成不規則的形狀，和雨花石也很相像呢。

吃慣了傳統的白色湯圓，今年也來換個新造型吧～～

用料

水磨糯米粉 200克

溫水 140-160克

抹茶粉 1大勺

可可粉 1大勺

豆沙餡 適量

琉璃湯圓的做法步驟

步驟 1

space

先取40克糯米粉加30克水和成團，拍成幾個小餅放入滾水中煮熟

步驟 2

space

把煮熟的糯米小餅放入剩餘的糯米粉中

步驟 3

space

等稍稍降溫，趁熱邊揉搓邊加入剩餘的水，把糯米粉揉成光滑的麵糰。

步驟 4

space

把麵糰分成3等份，一份加抹茶粉、一份加可可粉、一份保持原味

步驟 5

space

分別揉勻成三色麵糰，備用

步驟 6

space

將三色麵糰隨意的揉在一起

步驟 7

space

將麵糰搓成長條，切割成小劑子

步驟 8

space

將小劑子輕壓出一個凹槽，將事先準備好的豆沙餡包入

步驟 9

space

將收口捏緊，在手心中搓揉成為圓形即可

步驟 10

space

吃之前煮一鍋熱水，大火燒開下入湯圓，中小火煮至湯圓浮起，浮起後再略煮1-2分鐘至湯圓膨脹起來，即可。