用料：

艾草 ，食用鹼 ，糯米粉 ，麵粉 ，蕎子 ，淹菜 ，臘肉 ，冬筍 ，幹辣椒 ，鹽，味精，油。

艾米果的做法步驟

步驟 1，把艾草洗淨控幹水

步驟 2，淹菜洗淨鍋裡炒幹水份待用

步驟 3，蕎子，香腸，，洗淨，冬筍去皮去兜煮好後都成切丁。姜，幹辣椒，切末。

步驟 4，熱鍋放油，放香腸，炒出油後放冬筍，放淹菜，姜，幹辣椒，雞精。放入少量的米酒。最後放蕎子，炒勻出鍋待用

步驟 5，鍋內放水，水開後放入艾草放鹼大火煮15分鐘左右

步驟 6，把煮爛的艾草撈起控幹水倒入糯粉和麵粉裡。用攪勻，然後揉成麵糰。

步驟 7，取一面團擀成厚薄適中皮

步驟 8，放菜，麵皮兩側捏起來，捏成麻繩形狀

步驟 9，水開後上鍋蒸15分鐘便可。

艾草400克，整理乾淨摘去老葉和硬的根蒂，用清水反覆洗滌乾淨

步驟2

將艾草焯水，將焯過水的艾草瀝乾水分，倒入攪拌機，加入1：1的清水；攪打成艾草漿備用

步驟3

將艾草漿倒入大盆中，加入500克糯米粉，加入200克大米粉，加入150克小麥澱粉；加入20克白砂糖；加入50克色拉油

步驟4

用筷子攪拌成濃稠的膏狀麵糊。麵糊的厚薄直接影響後期糰子的軟硬。建議麵糊易厚不易薄（易薄度可用增減糯米粉的量來控制）

步驟5

將麵糊倒入大碗中（500克一碗），入鍋蒸25分鐘左右，期間用筷子攪拌3-4次

步驟6

大火蒸5分鐘之後攪拌一下，蒸到15分鐘和20分鐘的時候再攪拌下，25-30分鐘左右，麵糰為橄欖綠色，沒有夾生的時候，就算是蒸好了

步驟7

取一塊麵團大概50克，放在保鮮膜上，按扁（可帶上一次性手套按扁）放上20-35克的豆沙餡（豆沙餡在超市可買到）

步驟8

將保鮮膜包起來，轉成圓球，就算是做好了。一次吃個1-2個即可，多吃不易消化，趁熱吃