相信大家都吃過茶葉蛋，無論是路邊灘還是大飯店，都有這個經典冷盤。怎樣做出的茶葉蛋，既好吃又美觀呢？今天教給大家做一個花紋茶葉蛋，讓你的菜品瞬間提高一個檔次。 需要準備的原材料有：紗布，棉線，雞蛋，香菜葉，茶葉，八角，花椒，生抽，老抽，食用鹽。

第一步：鍋中燒水，燒開後放入雞蛋，煮十分鐘左右，撈出備用。

第二步：把煮熟的雞蛋剝掉外殼兒，把香菜葉書展開貼在雞蛋上，用紗布包好，用棉線紮緊。

第三步：鍋中放水，倒入茶葉，八角，花椒，生抽，老抽，食鹽。水燒開後加入包好的雞蛋。在煮幾分鐘，煮入味。泡一夜味道更好。

乾貨如下，

雞蛋 10個紅茶 10克 老抽 2勺

鹽 適量

八角 3個花椒 少許

香菜葉

紗布

花紋茶葉蛋的做法

雞蛋洗乾淨涼水下鍋，水開後計時5分鐘，然後取出，涼水浸泡一會，扒去蛋殼。

方形紗布浸溼，香菜葉放在扒好的蛋上裝飾，再用紗布包好，用細線紮好。

把配料放在一起然後加水再放蛋，水要比蛋高，煮15分鐘後關火，泡24小時後就可以吃了。

茶葉蛋大家都知道，是中國傳統食物之一，多在早餐店，街頭巷尾，行人較多的地方現煮現賣，物美價廉。前2年也因臺灣人士曾稱大陸人吃不起茶葉蛋而一度成為熱門話題。

那看上去顯得更高階大氣上檔次的“花紋茶葉蛋”如何做呢？

我來給大家分享一下我們湖南農村的做法。

做法：

一、先準備材料：雞蛋、茶葉（或者艾葉，在我們湖南農村一般用艾葉的比較多，艾葉和茶葉操作步驟一樣的沒有區別，圖片是我上次在家做的艾葉蛋）食用鹽、生抽、老抽。

雞蛋清洗乾淨，然後在把雞蛋和茶葉放到鍋中，再放入適量的食鹽，加入清水沒過雞蛋。這個時候注意要開中小火，大火雞蛋會很大可能性開裂影響口感和美觀；

二、水開後加入適量的生抽，老抽（生抽和老抽不用放太多本身茶葉煮開後也會帶顏色的）一般煮5分鐘左右就可以把雞蛋撈出來了；

三、雞蛋撈出後，用筷子把雞蛋殼敲裂開，儘量敲得細一些，這一步也是茶葉蛋成花紋的關鍵；

四、敲完後的雞蛋再次放入鍋中煮制，小火慢煮20分鐘後關火，這時茶葉蛋已經煮好了，還有就是因為雞蛋殼被敲裂後湯汁中的顏色會慢慢侵入雞蛋中而產生細小的花紋，時間要是太短，花紋顯現就不明顯了。建議先不要直接取出雞蛋，在湯汁中浸泡幾個小時會更好吃，花紋也會變得明顯好看；

雞蛋 20個,鐵觀音茶葉10克，老抽5克，八角 5克，花椒 3克香葉 2克，桂皮 2克，鹽10克，適量香菜葉， 棉紗布適量 ，水3000克。

配方的比例全面量化。讓你們做起來隨心應手，一次性就能成功。

花紋茶葉蛋的做法步驟1:準備好20個公雞蛋下鍋，將鐵觀音煮20分鐘與雞蛋一起撈出。迅速的放入涼水中，如果用冰水也可以，拔去雞蛋的外衣。意思就是剝殼。

製作步驟 2：將香菜洗乾淨，保持葉片完好，準備好棉紗布，將香菜葉貼在雞蛋上，裹上棉紗布，用線紮好。如果用其它的葉子也可以。

製作步驟3：將包好的雞蛋，放入鍋中，鍋裡開小火，香葉桂皮老抽花椒八角，與雞蛋一起放在鍋中。千萬不能開大火，開文火一小時。在鍋裡悶兩個小時，最好選擇是砂鍋，砂鍋保溫效能好。

製作步驟4:雞蛋在浸泡的過程中，慢慢等不能著急。

摘取雞蛋上面的紗布，裝入盤中，花紋茶葉蛋自動完成，非常簡單。如果喜歡，你也去試試吧。