果樹具有貯藏養分的特性，當外界養分供應不足時往往在果樹外觀長勢上可能不會立即表現出來，這時養分缺乏已對植物生長產生影響。等到果樹出現養分缺乏症狀時，養分缺乏對果樹生長造成的影響已經嚴重。因此，有必要及時瞭解果樹樹體的營養狀況。葉片營養診斷是評價果樹樹體的營養狀況的有效手段。葉片營養診斷的研究已有80餘年的歷史，目前它已成功地應用於英、美、日等國果樹的養分管理，為指導果樹合理施肥，節省能源，提高產量，改進品質做出了巨大貢獻。美國果樹科學家Faust在總結美國果樹科學對生產所做出的貢獻時，將葉分析技術、整形修剪和生長調節劑的應用並列為果樹發展史上的三大里程碑。葉片營養診斷在中國研究相對較少。20世紀七八十年代中國農業科學院果樹研究所和北京農業大學的有關研究人員開始了一些研究工作，提出了蘋果、葡萄等果樹營養診斷的方法與標準。但這一技術尚未在中國果園養分管理中得到普遍應用。葉片營養診斷透過測定擬診斷果園葉片養分含量，與正常果樹葉片養分含量的標準值進行比較，對果樹營養狀況做出評價，進而制定施肥建議。由於影響植物體內養分濃度的因素很多，包括植物種類、品種，植物生長髮育時期、器官及部位等；另外，溫度、水分等環境因素也會對植物體內養分濃度產生影響。因此，葉片營養診斷對取樣、分析和結果的解釋等均有一定的要求。

不可以這樣做，此時正是樹體儲存營養的關鍵時期，也是花芽分化的重要時期，如果把葉片剪掉，會導致樹體儲存營養不足，花芽分化不好，影響下年產量。

短枝葉片：數量多而且葉片大，表示芽質分化深，也表明樹體的營養好。如短枝葉片數量也不少，但葉片又圓又小，說明春天發芽前缺乏氮素，缺水。

當年長條葉：基部葉片大，表示芽質分化深，貯藏營養多；基部葉片小，表示芽質分化淺、貯備營養少；春梢短，秋梢長出來早，而且長出來的葉片小於春梢，說明貯藏營養少，秋梢葉片也小肯定開花前也沒追肥。秋梢上葉片大，說明你長秋梢前追肥啦，後期營養轉好。

葉片姿勢：葉片大、但葉片薄、葉片下垂，說明氮多但碳少（光照不好、合成營養少），葉片小、葉片厚、但葉片多直立，說明氮少碳多（環剝枝或樹積累營養多，多此症狀），葉柄又細又長，說明氮多，葉柄又粗又短，說明磷鉀充足。

葉片顏色：葉片深綠色、有亮度說明營養較充足；葉片暗綠色、無亮度說明氮偏多；葉片淡綠帶黃，則說明缺氮。葉片大但薄、說明氮多、水多、碳少；葉片厚而且脆，說明碳多、水少、氮少、鉀不足；葉片老化早、落葉早（不是病蟲落葉）說明氮缺乏；到落葉時，葉不落，說明生長後期澆水多，或者氮肥施的偏多；落葉略晚但整齊，說明樹體營養充足；進入10月份，葉片仍然發嫩油亮，說明全營養施肥，葉功能仍然強，葉片老相無亮度，說明前期氮多，缺乏中微量元素，葉功能弱。

從長條上也能判斷出樹體的營養：冬天剪一根樹上長條，手握梢頭平拳，如果梢頭彎曲，說明營養充足；如果從中部下彎，說明營養不好；枝條粗壯，節間短有光澤且明亮，說明條子內貯備營養多；條子顏色發黃，說明缺氮；枝條顏色發紅，說明缺磷；枝條顏色發青，說明缺碳。

春梢短、秋梢長，說明貯備營養少；春梢長、秋梢短或不長秋梢說明貯備營養多；春梢短、秋梢長而且葉片小，說明明年樹勢仍然難中庸；春梢短、秋梢長而葉片大，說明營養狀況已經好轉，明年樹勢有轉壯的希望。

從果形上也能判斷出樹體的營養：幼果時，樹上大多數果實高樁，說明花芽質量好，花後營養狀況好，後期營養差；果個大但果型偏，說明謝花後營養差，後期營養好；果個大、採果時高樁，說明前後期營養都好；果皮粗糙，說明氮素太多，磷鉀較少；果皮厚顏色好，說明鉀多果實大而味淡、色不好、說明後期水多、氮多、磷鉀少；果實味道好、風味濃、又甜又香說明有機質含量高，磷鉀多、可溶性固形物含量高。