煮米飯前一般用40度左右溫水泡6分鐘丶然後開啟電飯保開關，跳到綠燈後過5分鐘開蓋米飯香軟可口營養成份不會流失

煮米飯看起來很簡單，但想要做的好吃，也是有很多講究的！

並不是把米飯放到水裡洗一下，再放到電飯煲裡蒸一下，就能做出美味的米飯了！

以前，我煮米飯的時候，基本上也是隨便煮的，那味道真的很一般！

最近，當朋友來家裡做客，他稍稍地指點了我一下，我才發現，煮米飯要注意東西還真不少！

原來，煮米飯要放什麼溫度的水，要用熱水還是冷水，都是有技巧的！

以前我總是忽視，難怪米飯味道不好！

我以前煮米飯，淘洗完大米後都會直接加入涼水上鍋蒸，相信很多朋友也是這麼做的！但是，這種方法並不是最恰當的！用涼水蒸米飯不但不能最大程度地保留大米的營養，口味也不是最佳的！最恰當的方法，應該是用熱水蒸！

大家都知道，大米主要由澱粉組成，澱粉只有在水溫達到60℃以上時才會吸收水分、迅速膨脹、劈裂，最後變成糊狀，這種情況下做出的米飯才會口感軟糯，香氣撲鼻。用熱水蒸米飯大大地縮短了蒸煮的時間，不僅減少了營養物質的流失，還使得維生素免造高溫破壞。

此外，我們家中用來煮飯的水一般都是自來水，自來水經過加氯處理後會產生多種餘氯物質。即便是從萬里之外的水廠輸送過來，也還是會有殘留。若直接用冷水煮米飯，水中的餘氯物質會破壞維生素B1，水燒開後的餘氯物質幾乎全部氣化，有效地減少了其對維生素B1的破壞，米飯的口感也會更好。

這麼算下來，蒸米飯是用冷水還是熱水應該不難抉擇了吧！蒸米飯雖然簡單，但這個小細節還是要講究的！

大米作為廣受喜愛的主食，受到越來越多人的喜愛，俗話說得好，民以食為天，食以飯為先，做好一碗飯，自然也就是我們應該掌握的拿手技能了，下面就來教一下大家怎麼樣做好一碗米飯。

看到題主這個問題瞬間就能明白，題主絕對是一個沒有做過飯的人。

我們來回答一下題主的問題，做米飯其實挺簡單的，準備適量的大米，用清水淘洗乾淨，然後把米飯倒入電飯煲，準備同樣比例的清水，涼水就可以，也倒入電飯煲，開始就可以了，基本上米飯和水的比例都是1:1走的時候不需要著急，如果家中沒有電飯煲的話，用鍋底比較厚的鍋也是一樣可以的，注意，在米飯熟後，關火燜10分鐘，這樣米飯能更好的吸收水分，也可以吃米飯，不那麼的粘稠。

其實還是有一些想說的就是怎麼樣才能把米飯做的好吃。

如果說題主想要讓米飯更好吃的話，也可以不放涼水，放入溫水，這樣的話做出來的米飯會更加的香，口感也會更加的軟弱，因為相比涼水而言，溫水會讓米飯更容易被吸收，而我們一般情況下家中煮飯的水都是來自自來水廠的水，這種水呢會有一股濃濃的自來水味道，其中含有的氯物質也會破壞米飯中原有的維生素b1，米飯的口感自然也會更好。

那麼其實說了這麼多題注也應該明白了，蒸米飯究竟是開水還是冷水，其實無論是用開水還是冷水蒸米飯都是沒有錯的，冷水的話相對於開水更加的方便快捷，而溫水的話第一效率高，因為免去了電飯煲將水加熱的這個時間，第二是做出來的米飯會更加的鬆軟好吃，但其實相對冷水而言，熱水的話會很麻煩，因為你需要在做米飯之前先燜一鍋開水。

同時米飯中也含有豐富的維生素，而大米中的澱粉顆粒又不溶於冷水，只有當水溫大於60度的時候，大米中的澱粉才會慢慢吸收水分膨脹，澱粉才會破裂開來變成糊狀，大米呢是含有豐富的澱粉，用開水煮飯，這樣能讓米飯更快的熟。

好了，我的回答大概就到這裡了，群主看完我的回答，應該也知道怎麼樣才能做好一碗飯了，無論是開水還是冷水都可以哦，也希望我這個回答能對更多人有用，做好一碗飯，吃得香，長得胖才能又高又壯。