用料麵粉 300克鹽 克水 150克豬肉餡 適量蔥 適量十三香 少許食用油 適量蠔油 適量醬油 適量姜 一塊辣椒 一個澱粉 一勺芝麻 少許

冷水面水煎包的做法步驟

將做法儲存到手機步驟 1space

麵粉加水 揉成光滑的麵糰醒發二十分鐘

步驟 2

space

蔥姜 辣椒切成末

步驟 3

space

切好的蔥薑辣椒末倒入肉餡中 加入鹽 十三香 醬油 蠔油 食用油攪拌均勻 調味

步驟 4

space

醒好的面擀成中間厚邊緣薄的圓形面片 開始包包子，十五個褶子以上的包子才好看喔

步驟 5

包子包好之後靜置片刻，鍋中抹油，加熱後將包子依次放入，包子之間留出適當間隔，倒入半鍋水，鍋蓋蓋上燜至水快燒乾的時候，開啟鍋蓋，倒入調好的澱粉水一小碗，燒至鍋底結殼，撒蔥花芝麻，約一分鐘後關火（這一步我忘記拍照了）

步驟 6

space

水煎包完成

步驟1

冷麵水煎包_的做法步驟：1

內餡可以是肉或素，我選的菠菜燙過，投涼後瀝乾水分切小段，粉絲泡發後切段，雞蛋煎成蛋皮切碎末，蝦皮洗過，將幾種材料依次加植物油、味達美、高湯精、鹽攪拌均勻。

步驟2

冷麵水煎包_的做法步驟：2

象包包子一樣，在刷油的平鍋內依次擺入包胚，中火煎2分鐘，加入少許麵粉水（必須沒到包胚的三分之二處）。

步驟3

冷麵水煎包_的做法步驟：3

等包胚底部煎出金黃色即可出鍋。