包餃子真是一門學問，因為他有很多種造型，很多種口味，會包餃子的人手都很巧，所以這位同學如果喜歡吃餃子，可以選擇豬肉芹菜餡，豬肉的味道配合著芹菜的葉香，五十個也不夠吃！

豬肉芹菜餡餃子材料:

豬肉糜:600克

芹菜:500克

大蔥:100克

雞蛋:一個

生薑:適量

餃子粉或小麥粉:500克

清水:250克

蝦皮:適量

生抽:適量

老陳醋:適量

料酒:適量

耗油:適量

十三香:適量

葵花籽油:適量

鹽:適量

製作方法:

1.芹菜已經，用開水燙一下，瀝乾水分備用

2.蔥姜剁碎加入鹽，料酒，生抽，耗油，十三香，雞蛋一個倒入剁好肉餡中，攪拌均勻打出肉漿。

3.芹菜剁碎用手擠壓出水分，倒入肉餡中，加葵花籽油順時針攪拌，攪至均勻即可

4.麵粉加溫水活成麵糰，然後搓成長條，分割成6釐米大小的擠子，按扁，用擀麵杖擀成麵皮

5.把肉餡放少許在麵皮種，按緊封口

6.燒一鍋水，水開後下入包好餃子，大火再把水煮開，然後開啟鍋蓋，改中火煮5分鐘，直到餃子浮起，再煮一分鐘即可出鍋

好吃又簡單的豬肉芹菜餡餃子就製作完成了！

1:和麵。餃子好不好吃，餃子皮也在一部分。500克麵粉，加3克鹽兩個雞蛋，加水攪成絮狀，然後揉成光滑麵糰（圖片是用蔬菜汁和的面）醒上二十分鐘

2:500克豬肉切片剁碎，放入盆裡。加兩克鹽，一克雞精，少許味精，一勺老抽一勺生抽，兩勺料酒，半勺十三香，攪拌均勻，醃製二十分鐘

3:接下來切點芹菜，先切小點，然後再剁碎點，在切點蔥，和芹菜一起剁碎。切點香菜備用。

4:把醃好的肉餡裡打入兩個雞蛋攪拌上勁，然後把剁碎的芹菜和蔥花放到盆裡，攪拌均勻即可。

5:面醒好了，開始做餃子皮。先切一小段面，揉成長條，然後分成大小均勻的劑子。再擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，以此類推。

6:開始包餃子了。餃子皮放到手上，盛點餃子餡放到餃子皮上，用手對摺一捏，一個餃子就包好了。餃子有很多種包法，可根據自己的愛好包餃子。

7:餃子包好後就可以下餃子了。水開後慢慢讓餃子下鍋，餃子下鍋後不可大力翻動餃子，要慢慢的推動，燒開三四次就可以出鍋了。

8:餃子煮好了，盛到碗裡，倒入提前拌好的醬汁，咬上一口，那叫一個美啊。

友情小提示:

1:和麵加鹽和雞蛋是為了使餃子皮有嚼勁，比較勁道。

2:餃子餡加雞蛋是為了讓肉和菜更好的黏在一起，不鬆散，口感好。

3:下餃子後，要輕輕推動勺子，不可用力，防止餃子破皮。

4:放點拌好的香菜可以增加食慾（這個根據個人口味）。

我先回答第一個問題:冬季，怎樣吃餃子?餃子的吃法:煎、炸、蒸、煮等。冬季乾燥、寒冷以蒸、煮較為合適。

第二個問題:怎樣包好餃子。包餃子手法眾多，包出來的餃子也形狀各異。應根據各人自己的喜好，多加練習都可包好餃子。

今天介一紹一款肉末圓包菜餡蒸餃。

原料:五花肉餡、圓包菜、胡蘿蔔、韭菜、生薑、餃子皮。

調料:蠔油、生抽、味精、雞精、白糖、香油、精鹽。

製作方法:

:1、包菜洗淨，加鹽剁碎擠去水份，放盆中備用。胡蘿蔔去皮切末，生薑切末，韭菜切粒，放入包菜盆中。

2、肉餡加入包菜盆拌勻。開始包時，加入蠔油、生抽、味精、雞精、白糖、香油樣勻。(注意要包時才可以調味不然餡容易出水。這次三種包法，形狀如下圖。)

3、包好的餃子放入蒸車蒸20分鐘即可。