用料

雞血 一斤

姜 三片

蒜 三瓣

花椒 適量

豆瓣醬 半勺

蠔油 兩勺

芹菜 兩根

洋蔥 半個

爆炒雞血的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

雞血切片（厚一點，我這個是賣雞血的老闆幫我打刀的，所以薄了一點）

步驟 2

過水，水開後倒入

步驟 3

外表變色就撈出，用涼水沖洗乾淨血末

步驟 4

沖洗乾淨後的雞血

步驟 5

3雞血片改刀成丁放入漏網中去水備用。

步驟 6

幹辣椒切成段

步驟 7

4鍋裡下油（油稍微多一點），油熱下姜蒜花椒

步驟 8

炒香後加入少量的豆瓣醬和幹辣椒（我家雞辣椒賣完了，不然我就放雞辣椒）

步驟 9

炒香後加入洋蔥翻炒，然後加入芹菜翻炒

步驟 10

加入蠔油

步驟 11

最後倒入去水後的雞血，加一點點糖，翻炒兩下（一定不要過度炒，不然雞血會老）

步驟 12

成品

步驟 13

這樣炒出來的雞血咬開裡面還有鮮的血塊，特別嫩滑爽口