一方面花生可以讓人體肝臟的膽固醇分解為膽汁酸，增強排洩，從而降低膽固醇；另一方面，花生皮能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、傷口癒合大有好處，但是對於血液粘稠度高、高血脂合併高血壓患者來說，最好去掉花生紅衣再吃。（持續更新的健康養生小知識，早看早知道，如有好的建議，請後臺留言，記得看完轉發喲）

如果還是擔心花生脂肪含量高，那加上它的絕配醋，做成醋泡花生，不但可以讓花生更加美味，而且還有增進食慾、促進消化和殺菌的功效，尤其是對於過鹹、過膩的食物，加上點醋可以降鹹味，減少膩感。（持續更新的健康養生小知識，早看早知道，如有好的建議，請後臺留言，記得看完轉發喲）

花生含有人體所需要的不飽和脂肪酸，不過花生畢竟脂類含量高、熱量大，醋正好可以化解這一點，醋中的多種有機酸是解膩又生香的，因此把它們搭配在一起，做成醋泡花生就可以揚長避短。（持續更新的健康養生小知識，早看早知道，如有好的建議，請後臺留言，記得看完轉發喲）

有些人可能會問，既然吃了能軟化血管、降低膽固醇，那我是不是可以多吃一點的。其實不然，醋泡花生確實對高血脂患者有一定的保健功效，但是並不能取代藥物治療。而且醋食用過量可能會破壞人體的酸鹼平衡，尤其是有胃潰瘍且胃酸分泌過多的人群一定不要多吃，否則會自找麻煩。

　　白要食材為花生米、純天然釀造米醋，是防治心血管疾病的保健食品。白醋泡花生米有很多好處，食用醋能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，從而提高食物的吸收利用率及其營養價值；醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質被人體吸收後產生的副作用，降低血脂，預防血管硬化，並降低血壓；此外，食醋還具有解毒及促進新陳代謝的功能，有抗菌殺菌作用。

　　白醋泡花生

　　1.準備好所用到的食材

　　2.花生用熱水泡1分鐘

　　3.撈出花生瀝乾水份

　　4.把尖椒，黃瓜，洋蔥切成丁，香菜切小段

　　5.冷鍋冷油下入控幹水份的花生米，小火慢炸

　　6.炸好的花生米裝盤晾涼

　　7.碗中放入適量醋，鹽，糖，醬油，香油，調勻

　　8.晾涼的花生米與切好的菜倒入盆中，加入調料汁拌勻

　　9半小時入味後裝盤，上成品

　　小貼士

　　花生米泡下水，不易炸糊，炸花生米要涼油涼鍋小火慢炸。

食用花生可降低膽固醇。促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。 醋能降低血脂，預防血管硬化，降低血壓;有解毒及促進新陳代謝的功能，有抗菌殺菌作用。還有 增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。

每天吃啥上10粒左右。白醋泡花生米有很多好處，食用醋能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵等無機物溶解出來，提高食物的吸收利用率，醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類食物被人體吸收後產生的副作用，降低血脂，預防血管硬化，並降低血壓。另外，醋還有解毒及促進新陳代謝的功能，有殺菌的作用。當然只是預防功能，真正生病什麼的還是需要看醫生。

醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用，長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品.

花生含脂肪40%~50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右相當。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱"長生果"。