過年！我們這邊的餐桌上是少不了清蒸桂花鮮，而且，是要一定選桂花魚，其他魚不能代替，導致過年期間桂花魚價格大漲。另外，甜點是絕對少不了的，我們這邊的甜點是羔燒白果，做法考究，非常好吃。

地理位置粵西，我們這裡的過年會做籺和蒸年糕。籺是我們這邊的一種特色食品，籺有圓有方，用糯米居多，食舀料可用糖或綠豆、醃肉、五香粉等，平時也會做籺，但是菜包籺一般只有過年才會做~菜包籺需要用揉好的麵糰包裹著餡料，包成球形的包子狀，然後用乾淨燙熟的大片生菜葉包住，再放進籺籃蒸熟，無須用湯煮。蒸熟後有韌性的籺身包在柔軟的菜葉裡，入口另有一番風味。

除了籺，蒸年糕也是必備的，我們的年糕跟韓劇裡的年糕不太一樣，是用糯米、粘米碾成米粉，再將紅糖煮成糖水，然後加上花生油（放油更香而且不易發黴），最後混和起來放在大盤蒸上幾個小時，用筷子插到底看看還有沒生漿，沒有表示蒸好了~年糕要大年初二才能切，可以直接吃也可以煎著吃~

這只是冰山一角，太喜歡媽媽做的所有了，主要是太太太美味了，我媽做的扣肉，肘子，豆豉黃辣椒醬，剁辣椒，暗辣椒，白辣椒，梅菜乾，臘魚臘肉，臘鵝臘雞，還有紅薯片子，山楂baba，南瓜餅，紅薯汽飯等等數不清，還有奶奶的苦瓜紫蘇幹，梅子幹，桃子乾等，大愛媽媽和奶奶的手藝。

我是廣西人，孃家廣西來賓武宣，女兒家北海。

前天問媽媽：回家會買什麼麼？

媽媽說：不用買什麼了，現在的孩子又不吃，買點水果就可以了。

不要拿芝麻餅回來了，沒有人吃的。(前兩年在北海做的芝麻餅因為天氣太熱，拿回家已經發黴了）

上圖就是北海人自己做芝麻餅，外面是麵粉，裡面包有一些糖，做成餅後再散上芝麻。外面硬裡面軟，吃著吃著是非常香的。

媽媽的話讓我想時自己小時候，小時候因為自己家裡的孩子多，有五個兄弟姐妹，所以家裡的東西從來都是搶著吃的。平時零食可以說極少有得吃，只有過年家裡的小吃才可以讓自己大飽口福。

用糯米粉揉成一小個一小個的小丸子，放在熱油裡去炸。

有時候裡面還加一些花生或者芝麻，剛炸好的時候那個香，現在想起來都流口水。

還記得小時候家裡的老人過年時就會自己把米拿去磨成漿，之後做成一條一條圓柱形的粉利，最後蒸煮而成。過年期間用來炒，打火鍋都是非常好的一道食材。過年吃粉利，大吉大利。

把魚肉弄碎成魚泥，加點雞蛋做成圓形，放在油鍋裡炸。直接這樣吃或者做菜時都是極好的。

有魚香和蛋香，想到都流口水。

小時候最深的印象就是過年時在家和媽媽一起打米餅，就是過年時最溫馨的回憶了。

打餅時

先在餅模裡撒一層乾粉，防止粘連。

把餅皮適量均勻地放在餅模裡和周邊，在中心適當加半小勺餡料，再把餅皮料覆蓋在其上面，均勻地用手壓緊，再用擀麵杖滾壓後用刀切掉模具表面多餘的餅皮料，然後再用擀麵杖滾壓一次。

把裝好餅料的模具倒扣，輕輕敲打，米餅便可自動脫落下來。

之後放在鍋裡蒸。

就成了香噴噴的米餅了。

你家鄉又有什麼特產，說出來讓我也流一下口水？

我們這邊有好多客家特產吃的，每年過年我媽都會炸油果我吃，特喜歡

做法簡單:

1先將黃糖片加水煮開，煮成糖液(放冷)

2再把糯.米粉和糖液搓均勻，搓成粉團後再捏成一個個像湯圓似的

3鍋裡把油燒開，把一個個.油果放下去炸，炸至深紅色就可以了

注意:一般冷了會變硬，吃的時候再放到鍋裡蒸

一下就可以了