煮牛頭時放補刻佳你（除味的一種調料）或放歐芹、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥煮熟後取出。可以用牛排和肉、牛血等，也可以用豬肉、五花肉、裡脊肉。可以用搭配海帶湯和加醋、白糖的佐料、芥茉醬等來代替加醋和水的醋醬油

頭肉片煮牛頭時放補刻佳你（除味的一種調料）或放歐芹、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥煮熟後取出。可以用牛排和肉、牛血等，也可以用豬肉、五花肉、裡脊肉。可以用搭配海帶湯和加醋、白糖的佐料、芥茉醬等來代替加醋和水的醋醬油。中文名牛頭肉片外文名不詳主要食材牛頭佐料醋、白糖把牛頭放在加蔥、蒜、生薑的水裡煮熟後，除去骨頭, 然後壓扁切成片，就變成了留有牛頭美味的飲食。姜中的精油成份和有辣味的生薑粉能促進血液迴圈，並能刺激食慾,而且，是公認的預防冬季感冒的好食品。材料牛頭1個，蔥200g，蒜4頭，生薑100g，鹽2大勺做法(1)牛頭刮毛分半泡在涼水裡放血，並在鍋裡放足夠的水，等水開時放進牛頭，等牛頭漂上來時撈出來洗淨。(2)在燙出的牛頭中倒足夠的水，並放鹽、生薑、蒜熬湯時，邊撩沫邊煮。(3)煮3小時左右時，骨頭易抽出。熱的時候，將去骨的牛頭肉放在麻布包裹中包圓捆好，再放在(2)中煮牛頭的湯裡煮半小時左右。(4)撈取灑涼水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物壓一晚使之成形。(5)解開包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗裡。(6)放上醋醬油或芥茉醋醬。擊

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補中益氣

牛頭肉中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，適量食用可以為人體補充多種營養元素，從而維持人體組織器官的正常生理功能，促進人體的生長髮育，對於一些氣短體虛、腰膝痠軟、面色萎黃的人群來說在生活中可以適量的吃一些牛頭肉。

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健脾養胃

牛頭肉味甘、性平，入脾、胃經，對脾胃來說具有一定的滋養作用，對於一些平時脾胃比較虛弱、容易水腫的人群來說可以適當地吃一些牛頭肉，能夠很好地改善身體的不適症狀，具有健脾養胃的作用。

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促進康復

牛頭肉中含有豐富的蛋白質，而蛋白質對於人體組織器官正常的生理活動來說是非常重要的，一些手術後需要調養的病人此時應該攝入一些蛋白質來促進傷口的恢復，所以對於這類人群來說可以適當地多吃一些牛頭肉來促進身體的康復。

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增強體質

每100克的牛頭肉中含有19克左右的蛋白質，蛋白質含量豐富，而蛋白質又是構成人體面板、毛髮等多種組織器官的重要物質，也是人體免疫功能中重要的參與者之一，對於人體來說充足的蛋白質攝入能夠增強人體的抵抗力。

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食用方式

1、炒著吃：將牛頭肉切片，鍋中下入適量的油，燒熱之後加入蔥薑蒜爆香，再加入牛頭肉進去爆炒，最後加入適量的料酒、生抽、醬油、雞精、鹽調味後即可出鍋食用。

2、燉湯：首先將牛頭肉焯水，除去多餘的血沫，然後將其放入鍋內，加入適量的清水，大火煮開之後燉1個小時左右，再加入適量的蓮藕，燉30分鐘後加入食鹽、香蔥調味出鍋。

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注意事項

1、適宜人群：一般人群均適宜。

2、禁忌人群：無特殊禁忌人群。

3、不宜同食：無特殊同食禁忌。