有這麼一句言語：”立秋摘花椒,白露打胡桃,霜降摘柿子，立冬打軟棗”。 花椒在霜降前可以採摘嗎？花椒的果期一般在8-9月或10月。當果實完全變為鮮紅色,並呈現油光光澤時採收。但是霜降，二十四節氣之一，每年公曆10月23日左右，此時預示著冬天即將來臨。不言而喻，花椒可以在霜降前採摘但是此時的花椒質量不會很好，所以建議在花椒成熟後一到兩週內採摘。

花椒的適應範圍很廣，年平均氣溫8～16℃均有栽培。氣候條件不同，物候期也有差異。中國南方，發芽早，落葉遲，氣候較寒冷的北方，發芽遲，落葉早。相同地點，不同年份氣候條件的差異，花椒的物候期也不一樣。所以在花椒採摘時間上也不同。

另一個影響花椒採摘期的因素是，主栽品種不同，採摘時間也不同。花椒有早，中，晚熟品種之分。例如，我們熟知的大紅袍品種，就屬於晚熟品種，由於產地不同，花椒生長表現的優良性狀也不同。北方成熟期在立秋以後，處在向陽溼潤，深厚肥沃的砂質土壤的產地，釆摘期在7月中下旬。

所以說花椒產地不同，成熟期也不同。花椒成熟後，即可採摘，延遲採摘，有可能影響品質。並不是說，一定要在霜降前才可釆摘的。

花椒什麼時候採摘？這裡主要分品種來回答。

首先說明一下：夏天成熟的花椒，我們當地俗稱：伏椒。而秋天成熟的為：秋椒。

伏椒的價格比秋椒的高，質量更比秋天成熟的上乘。

請問，如果在霜降前採摘的花椒，能夠生長出高品質的好花椒嗎？反正，我只知道，我們的秦安花椒，屬於國家地理標誌產品，在全國都是數一數二的名優特產。這個常識，多少有點智商的人都懂得。

請問，夏天成熟的花椒能夠等到霜降前採摘嗎？花椒，天氣越熱，光照充足，花椒的成色氣味會更加濃郁，質量越好。

如果，一旦等到霜降前採摘，花椒經過夏天到深秋的風吹雨打，早已變色變質。

秋天成熟的花椒，一般都在初秋時節採摘，依然不會等到霜降前採摘。因為，農作物一旦成熟，根本不允許等待的餘地。

就像麥子黃了，趁著天色好，麥收時節，到處看見搶收麥子的熱鬧場景。所以，花椒雖然是樹上生長的一種果實。道理和任何農作物一樣的性質。

所以，花椒按照季節成熟，都會立即採摘回家，經過晾曬風乾，花椒才能進行交易買賣。而，沒有曬乾的新鮮花椒，目前根本沒有交易市場。

綜上所述，我們秦安花椒，沒有在霜降前採摘的先例。

所以，花椒沒有在霜降前採摘的先例！除非一些地區種植的花椒在霜降前成熟！