2018年是特殊的一年，中國改革開放40週年，資本席捲市場，智慧科技滲透生活，零售模式創新，餐飲行業迎來了新的機遇和挑戰。2018年，餐飲行業以10%的速度增長，同時出現了很多變革。2019年餐飲行業的趨勢會是怎樣？有人認為，今年餐飲行業會淘汰很多散戶，也有人認為，餐飲行業將迎來低利潤成熟期。下面筆者就和大家一起，探索2019年餐飲行業的幾大趨勢，餐飲創業時機真的來了嗎？

趨勢一：低利潤成熟期到來

現在餐廳因運營成本的提升，比如說物料、人工、房租等，使其利潤逐漸下滑。餐廳的成本增加是理所應當的，從整個商業來看，餐飲行業的利潤在中上水平。一般來說，餐廳原材料的成本大概佔30%-40%，人工成本大概佔20%，房租成本大概佔15%，一家餐廳的基本利潤一般在15%-20%之間。隨著成本的不斷增加，未來利潤可能會下降至10%-15%。

趨勢二：餐飲經營模式成熟化

如果上個五年，餐飲難做的最大源頭是“變革和競爭 ”。那麼，下個五年的最大挑戰就是“規範和成本 ”。“劍已出鞘！ ”一位餐飲老闆說，前一段時間，北京市海淀區稅務部門釋出《終止定期定額徵收方式公告》，自2019年1月1日，個體工商戶徵收方式轉為查賬徵收。“規範經營的成本越來越高，餐飲個體戶會被淘汰或者邊緣化。 ”多位餐飲老闆都預言，未來將是專業選手的時代。 堅守美食的手藝人依然存在，反而會越來越出色。但主流市場一定是公司化、連鎖化、品牌化專業選手的賽場。

趨勢三：跨界餐飲人將攪動繁榮行業

第一個方面 ，從人才的角度，大量其他行業的精英進入餐飲業，高素質、高學歷從業者越來越多 ，對餐飲業整體來說肯定有好處。第二個方面 ，中國前20年是網際網路經濟時代，已經把人的注意力從線下吸引到了線上，然後形成了阿里和騰訊兩大商業集團，線上流量紅利基本已經被吃光了。第三個方面 ，相比其他行業，餐飲還屬於高利潤行業 。比如傢俱、服裝行業、製造業等，淨利潤率只有6%左右。所以說，餐飲業還有大量競爭空間，容納足夠多的競爭對手進入這個市場。

餐飲一直都不缺機會，剛需決定了它一直是一個朝陽的產業，問題的關鍵是在浩如煙海的紅海中怎麼讓別人記住你，只要你能做到這點，基本上就可以活下來，而且可以活的很好。

何時創業，做什麼都不重要，重要的是自己喜歡什麼熱愛什麼？七十二行行行出狀元。民以食為天，做餐飲什麼時候都不晚。不光是2019年。做餐飲一定得有自己的招牌的東西，還有地域，位子，不是每個地方都適合做吃的。有自己招牌的東西，時不時的創新跟上每個時候季節的變化口味調整自己“招牌菜”。

餐飲創業時機中華五千年都是，畢竟民以食為天嘛，所以遍地是黃金。

幾大趨勢是什麼：

一、回頭客店，首先你得選擇一個好的地段，比如學校附近或者小區的附近，然後觀察這邊缺少什麼餐飲行業，而且得是小型餐飲行業，不能是火鍋燒烤啊之類的。比如說快餐店，小麵館，並且要做的好吃，這個趨勢是靠學校學生，小區居民的口碑來賺錢，賺的是回頭客，這是一大趨勢。

二、是網紅店，網紅店顧名思義，宣傳一定得做好，現在很多年輕人都愛刷抖音，刷微博，在這上面就有很多網紅店的推薦，這個靠的是網上的人流量，需要做很多宣傳，就算你做的不好吃，靠流量也能賺的飛起

三、新型餐飲，做一些中國很少能吃到的東西，比如說南極甜蝦，日本三文魚，現在中國消費水平高了，很多有錢而且有愛面子得人會選擇這種新鮮的店面進行品嚐，所以這也是一種大勢所趨。

綜上所述，你要做什麼餐飲你得慢慢去觀察細心瞭解這個行業，但是相信我未來十年五十年一百年都是餐飲的大勢所趨。

外賣，線上下單，掃碼點餐，這些都是當下較為留下的趨勢。至於創業的時機，沒有絕對的好與差，只要你能抓住顧客的心，無論什麼時候都不會差。