每每看到各種古方中有生薑、乾薑、炮姜、煨姜、姜炭……，姜姜何時了，話說做藥出身的小編，一直對中藥情有獨鍾，同一種中藥，經過不同的炮製方法，就擁有不同的功效，非常神奇，試問西藥有這種情況出現嗎？姜在醫藥上的用途甚廣，但因炮製方法不同，功用差別懸殊，作為醫生，不可不詳加推敲。否則，不但影響療效，更有損於病人。現憑個人所知，將諸姜之性味、功用及炮製方法區分如下，以供參考。(1)生薑：辛，微溫，無毒，散而不守。能止嘔吐，祛痰下氣，開胃止痛，為嘔家聖藥，並有發散風寒，防治感冒之功效。各地所產之姜皆可通用。(2)薑汁：善解諸藥(半夏、厚朴等)及菌、蕈、禽獸之毒。(3)乾薑：辛熱，無毒，守而不散，以四川出產者為佳。治肺寒咳嗽，脾虛脹滿，腹痛等。對冷痢諸證亦有佳效。又，乾薑能引血藥入血分，氣藥入氣分，又能去惡養新，有陽生陰長之意，故血虛者用之。而人吐血、衄血、下血，有陰無陽者，亦宜用之。下圖乾薑(4)姜皮：辛涼，無毒。為五皮飲中主藥之一。河南出產之水姜，幹後可當生薑皮用。姜皮治浮腫、腹脹、痞滿，善行水氣，有利水消腫之功效。無圖(5)炮姜：為黃土中炒過之乾薑。黃土研成細面，放鐵鍋中，加溫至黃土沸騰，把乾薑放入，炒至姜質鬆軟為度。取其溫中止痛。《用藥法象》曰：“乾薑，生辛炮苦……生則逐寒邪而發表，炮則除胃冷而守中。”下圖炮姜(6)姜炭：與炮姜不同。生化湯中用姜炭，主要取其止血、益血的作用。若燒不透，不全成炭，產婦服用容易引起發燒。姜炭之製法是：選上等乾薑裝入砂鍋，上再扣一同大砂鍋，用鐵絲固定後，邊緣狹縫用泥填封，置爐火上燒，直至搖動砂鍋無干姜撞擊之聲即成。下圖姜炭(7)煨姜：逍遙散中常用。取鮮薑切片，用三層草紙包裹後，再用水蘸溼，入火燒之，待草紙化炭後即成。按：《本草綱目·菜部》對姜的作用論述精詳，今摘其要，以補上論之不足。時珍曰姜辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之。……可果可藥，其利博矣。凡早行山行，宜含一塊，不犯霧露清溼之氣，及山嵐不正之邪。按方廣《心法附餘》雲：“凡中風、中暑、中氣、中毒、中惡、乾霍亂、一切猝暴之病，用薑汁與童尿服，立可解散。蓋姜能開痰下氣，童尿降火也。”

生薑挖出來後，先除去雜根和泥土沙子，太陽下曬乾，水沖泡，洗乾淨後，曬乾切厚片或塊，乾燥。

將切片後的乾燥薑片放到預熱過的炒鍋戓者容器中，用武火或中火加熱翻炒至薑片表面焦黑色或黑褐色，內部焦褐色或焦黃色即可。

制姜炭注意事項：讓薑片外部炭化，內部保留其原有的藥性，不能全部炭化乃至灰化，把薑片（塊）炒成焦黑戓者炒糊了。

姜炭具有溫經止血、溫脾止瀉的功效，主治：吐血；便血；崩漏；陽虛洩瀉等。

生薑在日常生活中是非常常見的，既是廚房裡面一種重要的調味品，也是一味中藥，那麼今天就來介紹一下怎麼把生薑製成姜炭。

先把生薑洗乾淨，晾乾，切成大小適宜的厚片，或者切成均勻的姜塊都可以，然後就放在太陽下面曬乾。

曬乾之後，就成了乾薑，然後就把乾薑放進炒鍋裡面，用大火加熱，不停地翻炒，炒至表面焦黑色，內部棕褐色就差不多了，然後噴淋少許清水，滅盡火星，再略微翻炒一下，取出晾乾，篩去碎屑，剩下的就是完好的姜炭了。

姜炭制好之後，大家一定很好奇，姜炭有什麼用處呢？其實用處也是非常多的，姜炭是溫熱性質的，有很好的溫補作用，像胃寒胃痛，用姜炭研末，開水沖服，效果非常好，還有女性宮寒，痛經厲害，月經期間出血很多，用這個姜炭效果也很好。一般炭都有固澀止血的作用，姜炭也不例外，如果外傷出血止不住，用這個姜炭研碎，外敷在傷口的地方，就會有很好的止血作用。

姜炭的好處很多，製作方法也很簡單，制好之後放進乾淨的器皿，放在乾燥 陰涼的地方就可以儲存很長時間，有興趣的朋友可以自己製作一些，放在家裡備用。