桐城小花茶,是桐城的歷史名茶,又稱桐城小花、龍眠茶。《桐城風物記》:“茶,凡山園皆有種者,唯……龍泉庵中茶(大關古洞崖)產於雲霧隙中,味醇色白清香,品不減於龍井。龍眠山孫氏椒園茶亦佳。”。創制於明代,產於桐城市,主產區位於龍眠山,自明迄今,擁有五百餘年產製歷史。該茶以龍眠山之顛的楊頭、黃草尖、黃嶺140公頃茶園為基地,於清明到穀雨期間,擇晴天在龍眠群體中葉種和無性良種茶園中,採一芽一葉初展,長度2.5—3釐米的芽葉為原料,經攤放、殺青、初烘、理條、復烘、提香等工序,全程採用名優茶機械加工。成品茶外形條直微扁,勻齊壯實,色澤翠綠鮮活,湯色淺綠明亮,滋味鮮爽回甘,香氣清香持久,葉底嫩綠勻亮。
歷史文化
桐城種茶歷史悠久,史載明朝大司馬魯山公(孫晉)宦遊時得異茶籽,植之龍眠山之椒園。於是,椒園茶與顧渚、蒙頂並稱,躋身“貢品”之列,時稱椒園茶,又因其沖泡後形似初展花朵,又桐城小花泡製名“桐城小花”。桐城小花又有小蘭花茶之稱,屬皖西蘭花茶品系。一般在穀雨前開採,選一芽二、三葉,肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉,經攤放、殺青、理條、初烘、攤涼、復烘、剔揀等工序精製而成。每500克成品茶有芽頭8000—10000支。成品茶外形條索舒展,芽葉完整,形似蘭花,色澤翠綠,碧綠清湯,香氣鮮爽持久,有蘭花香,滋味醇厚鮮爽回甘。產品分為特級、一級、二級、三級。清人姚興泉《龍眠雜憶》載:“桐城好,穀雨試新鐺,椒園異種分遼薊,石鼎連枝販霍英,活火帶雲烹”。《桐城風物記》亦載桐城小花“品不減龍井”。舊時桐城人品茶講究色香味形俱佳,有“龍眠山上茶,紫來橋下水”之愛。
桐城小花茶,是桐城的歷史名茶,又稱桐城小花、龍眠茶。《桐城風物記》:“茶,凡山園皆有種者,唯……龍泉庵中茶(大關古洞崖)產於雲霧隙中,味醇色白清香,品不減於龍井。龍眠山孫氏椒園茶亦佳。”。創制於明代,產於桐城市,主產區位於龍眠山,自明迄今,擁有五百餘年產製歷史。該茶以龍眠山之顛的楊頭、黃草尖、黃嶺140公頃茶園為基地,於清明到穀雨期間,擇晴天在龍眠群體中葉種和無性良種茶園中,採一芽一葉初展,長度2.5—3釐米的芽葉為原料,經攤放、殺青、初烘、理條、復烘、提香等工序,全程採用名優茶機械加工。成品茶外形條直微扁,勻齊壯實,色澤翠綠鮮活,湯色淺綠明亮,滋味鮮爽回甘,香氣清香持久,葉底嫩綠勻亮。
歷史文化
桐城種茶歷史悠久,史載明朝大司馬魯山公(孫晉)宦遊時得異茶籽,植之龍眠山之椒園。於是,椒園茶與顧渚、蒙頂並稱,躋身“貢品”之列,時稱椒園茶,又因其沖泡後形似初展花朵,又桐城小花泡製名“桐城小花”。桐城小花又有小蘭花茶之稱,屬皖西蘭花茶品系。一般在穀雨前開採,選一芽二、三葉,肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉,經攤放、殺青、理條、初烘、攤涼、復烘、剔揀等工序精製而成。每500克成品茶有芽頭8000—10000支。成品茶外形條索舒展,芽葉完整,形似蘭花,色澤翠綠,碧綠清湯,香氣鮮爽持久,有蘭花香,滋味醇厚鮮爽回甘。產品分為特級、一級、二級、三級。清人姚興泉《龍眠雜憶》載:“桐城好,穀雨試新鐺,椒園異種分遼薊,石鼎連枝販霍英,活火帶雲烹”。《桐城風物記》亦載桐城小花“品不減龍井”。舊時桐城人品茶講究色香味形俱佳,有“龍眠山上茶,紫來橋下水”之愛。