花椒：

花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。

產地環境：

分佈於北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。見於平原至海拔較高的山地，在青海，見於海拔2500米的坡地，也有栽種。

生長習性：

適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，喜Sunny，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不

花椒有多個品種，按顏色分：青花椒和紅花椒；按地域分：有川椒、山東椒、陝西椒等等；紅花椒顆粒大叫大紅袍，小顆粒椒小紅袍或者叫小椒等。

現在科技的發展，也有了無刺花椒，主要在白水等地，面積不是很大，品質透過對比檢測才能下結論。

花椒目前主要有大紅袍，小紅椒，大紅椒，豆椒白沙椒等，如果說追求刺少的話，有專門的無刺花椒，兩種產品基本都一樣，只是有無刺的區別

一， 花椒溫中散寒，除溼，止痛，殺蟲，解魚腥毒。花椒的品種特別多，主要有大紅袍，大紅椒，小紅椒，豆椒，九葉青等。

1.大紅袍：

大紅袍也叫獅子頭，大紅椒，疙瘩椒，秦椒，風椒等，是中國分佈範圍較廣，栽培面積最大的花椒優良品種。

2.大紅椒：

大紅椒又稱油椒，二紅袍，二性子等，該品種樹勢中強，樹姿開張，分枝角度大，樹冠圓頭形．盛果期樹高2．5—5米。

3.小紅椒：

小紅椒也叫小紅抱，米椒，小椒子，馬尾椒等，該品種樹勢中府，樹姿開張，分枝角度大，樹冠扁圓形，盛果期樹高2—4米。

4.白沙椒：

白沙椒也稱白裡椒，白沙旦，該品種樹勢中庸，樹姿較開張，盛果期樹高2．5—5．o米。

5.豆椒：

豆椒又叫白椒，該品種樹勢較強，樹姿開張，分枝角度大，盛果期樹高為2.5—3.0米。

6.九葉青：

該品種因葉柄上有9片小葉而得名，九葉青花椒屬喜溫品種，土壤適應性廣，耐貧瘠，適宜各種土壤，特別是坡地，通常在年降水量600毫米地區生長良好。

二，隨著科技的發展，無刺花椒也問世了，但至於那種花椒刺少，我覺得還是大紅袍，適合在陝西地區種植，產量高，相對來說刺少。

花椒的品種有很多，具體我就不多說了。關於無刺花椒，我倒是知道一個品種，大葉梅花椒。這個花椒有一下幾個特點。

1，花椒分為四個粒（當地大紅袍一般是兩個粒），所以它的產量要比普通花椒高出而兩成。

2，株體抗病，抗旱，抗凍能力強，樹齡長。

3，該品種麻香味非常濃郁。

4，乾花椒色澤鮮豔，顆粒飽滿。

5，無刺採摘方便，節省人工成本。

6，結果早，建園純度高，當年嫁接就有三成掛果，三年進入豐產期。

這是我對著花椒的瞭解，還是很不錯的。

花椒的新品種無刺花椒，這種花椒很大長度上解決了採摘的難題。大都選在春秋兩季栽種，因為這兩個季節溫度和溼度最為合適。花椒對土壤要求並不是特別高，但需要保證花椒生長所需要的足夠營養。

要注意種植密度保證花椒正常生長和方便管理採摘，為了抗旱和防澇栽種儘可能深一點。