莫說四線 就是鄉鎮 都可以做生意 本人的父親2008年在我們重慶市巫山縣廟宇鎮開了一家飯館 有早中晚餐 開了五年 掙了兩套房子錢。 只要有人的地方 就有需求 自然就有市場。

民以食為天 做餐飲 不像做服裝 你走在街上 你不買衣服 可能 你可以回家看淘寶 但 你在街上餓了 不可能不吃飯 就需要有餐館。

但開餐飲 要注意位置 更要注意城市的人流量 。味道好 。現在這時代 做實體生意 就是玩套路時代 營銷策略 。

問題錯誤，答案無論怎麼回答都不會圓滿，這是一個無限開放問題，條件太少，無法預預知是否可行。

無論幾線城市，對於家常菜這個品類都是接受的，大項，喜聞樂見，從來不缺受眾。

缺點是沒有門檻，紅海一片，對菜品、特色策劃能力、經營能力有硬性要求。

武斷的認為，能問出這種問題的人應該慎重投資，應該是心裡一點數兒都沒有。

作為中小型餐飲來說，相對比較容易，口味，衛生是最重要的。先從味道和衛生改變。加一點服務和老闆客情。餐飲店來說，提高散客率，降低老客戶的流失率。第一，多贈送一些小東西，鹹菜，小水果，蝦片一類，第二，茶水，清檯，衛生，積極一點，第三，按照日期多提供一些特價菜，或者小活動，比如五人用餐，送什麼…一定要送的讓客人覺得物超所值。中小型餐飲，要的是流量，薄利多銷。而不是客單量利潤。這個老闆一定要明白。

在四線城市投資中檔家常菜是否可行？其實這個問題不能一概而論，要根據一些具體情況來決定。

另外不知道您在餐飲方面的經驗有多少，但以當前的餐飲趨勢來說，如果是新手的話，特色小吃比較容易入手，相對來說風險也較少，而中檔家常菜涉及到的菜品、運營、宣傳、人員管理等方面比較多，沒有一定餐飲經驗的話不太容易把控。

而從當前的市場特點來說，家常菜也屬於失誤率比較多的範圍，所以如果您是新手的話，可以先從小規模的特色小吃積累些經驗，之後再考慮中檔餐廳，至少來說比較穩妥。

如果您開中檔家常飯館的的話，有一些市場經驗也可以參考：

1、裝修儘量採用點綴性的簡裝修，千萬不能讓顧客進了門有“還要付場地費”的感覺，店裡的金碧輝煌會讓家常菜的消費群望而卻步。

2、前臺和廚房的設定以拉近與顧客的距離為上，例如說我們這裡有一家“老土灶”的家常菜，進門就是明廚亮灶，菜品擺放和廚師操作一目瞭然，裝飾風格就像進了鄉下的廚房，親戚在備菜待客一樣，相當貼近人心。

3、菜品的安排採用大眾菜品拉人氣，特殊菜品做利潤的組合，是要實惠還是檔次，顧客有很大的選擇空間。

4、服務員的選擇，不要求多好的形象，主要看有沒有親和力的那種氣質，形象好卻全程高冷的，乾脆別用。

當然，您在當地做更多的還是具體條件下的具體分析，提這幾點算是些小建議吧！

供您參考！

我認為不管在哪裡開家常餐館都可以掙錢，我從一下三個方面談談我的想法：一、關鍵是要有一位好的廚師，這個廚師最基本的有手藝高人品好。二、你自己本身要會管理，有經驗，如果沒有的話就先去人家做得好的餐館打工學習積累經驗，或者從小吃開始做起，不要自己投資後慢慢摸索，如果這樣你損失的不只是錢，還有時間和信譽。三、要讓客人進店以後的感覺舒服。1、味道好，2、乾淨衛生，3、服務態度好，4、上菜快，5、價格親民。以上是我的一些觀點，希望你可以參考，祝你好運！

不太懂做生意，不過只要餐館有特色，人流量大，根據周圍人群的生活需求選擇一些特色餐品，環境，服務跟上，應該就可以